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以下書況，主觀上皆可閱讀，若收到後不滿意，『都可退書退款』。 書況補充說明: B 自然泛黃書斑、髒污。 【購買須知】 （1）照片皆為現貨實際拍攝，請參書況說明。 （2）『賣場標題、內容簡介』為出版社原本資料，若有疑問請留言，但人力有限，恕不提供大量詢問。 （3）『附件或贈品』，不論標題或內容簡介是否有標示，請都以『沒有附件，沒有贈品』為參考。 （4）訂單完成即『無法加購、修改、合併』，請確認品項、優惠後，再下訂結帳。如有疑問請留言告知。 （5）二手書皆為獨立商品，下訂即刪除該品項，故『取消』後無法重新訂購，須等系統安排『2個月後』重新上架。 （6）收到書籍後，若不滿意，或有缺漏，『都可退書退款』。 [商品主貨號] U102971865 [代售商品編號] 101970400299 [ISBN-13碼] 9789865034856 [ISBN] 9865034859 [作者] 伍忠賢, 黃廷合 [出版社] 全華圖書 [出版日期] 2020/10 [裝訂/規格] 平裝 / 448頁 / 19 x 26 x 2.24 cm / 普通級 / 單色印刷 / 四版 [目錄] CH01咖啡餐飲業的重要性與存在功能 1-1 咖啡店的重要性：工作、生活與投資 1-2 全景：餐廳飲料業 1-3 餐飲業資料來源 1-4 飲料核心效益，解渴 1-5 茶與咖啡飲料的獅虎之爭 1-6 咖啡飲料的五層效益 1-7 咖啡基本商品：自取與外賣咖啡 1-8 咖啡期望商品：咖啡「店」 1-9 咖啡擴增商品：第三個地方 1-10 咖啡擴增商品：第三個地方 CH02星巴克策略與組織管理：組織設計 2-1 核心能力─策略─競爭優勢─績效 2-2 全景：星巴克vs.瑞幸公司核心能力評分 2-3 星巴克與瑞幸的事業策略 2-4 全景：星巴克vs.瑞幸競爭優勢評分 2-5 星巴克公司董事會 2-6 星巴克公司的組織設計 2-7 星巴克總裁、營運長的分工 2-8 星巴克的職稱 2-9 星巴克的組織設計 2-10 星巴克產品事業群 2-11 星巴克的地理組織設計 CH03星巴克與瑞幸的商品策略 3-1 星巴克的「市場─產品」擴張順序 3-2 星巴克商品組合歷史發展 3-3 產品組合展望 3-4 近景：星巴克vs.瑞幸的基本產品：飲料 3-5 基本產品：咖啡 3-6 核心產品：烘焙食品與早午餐 3-7 美國健康午餐餐廳 3-8 中國大陸快餐市場 3-9 星巴克與瑞幸其他產品策略 CH04星巴克促銷策略之溝通與社群媒體行銷 4-1 星巴克的「溝通」 4-2 星巴克的行銷費用 4-3 星巴克店內音樂的決策流程 4-4 星巴克品牌塑造中的「轉換」：品牌個性 4-5 公司對消費者溝通管道 4-6 星巴克的網路行銷 4-7 星巴克的社群行銷 CH05中國大陸餐飲業中的火鍋業—現象級「企業」海底撈、「管理」海底撈 5-1 中國大陸最大中式餐飲公司海底撈 5-2 現象級企業海底撈 5-3 海底撈董事會與公司治理 5-4 現象級企業家海底撈董事長張勇—《富爸爸窮爸爸》書架構 5-5 現象級管理I：全景—策略性人力資源管理、組織管理到行銷管理 5-6 現象級管理II：產出競爭優勢—海底撈跟美國西南航空比較 5-7 現象級管理III：張勇對員工管理的哲學 5-8 「員工導向」程度量表：西南航空76比海底撈60 5-9 現象級管理IV：投入「組織與人力資源管理」—兼論公司關懷員工，員工幸福程度51～60分項目 5-10 現象級管理V：投入「組織管理」—美國西南航空75分比海底撈62分 5-11 現象級管理VI：投入「組織管理」—員工幸福程度60分以上，顧客價值81分以上 CH06海底撈公司的組織管理（能力衡量）—跟臺灣的王品餐飲公司比較 6-1 海底撈組織設計 6-2 海底撈組織管理能力評分 6-3 高階管理者能力量表—美國星巴克67比中國大陸海底撈39分 6-4 海底撈各個成長階段的組織管理 6-5 海底撈第一成長階段（1994年3月到2002年9月） 6-6 第二成長階段（2002年10月~2009年） 6-7 海底撈第三成長階段（2010~2016年）：財務控制－企業活動部門獨立 6-8 海底撈第三成長階段（2010~2016年）：財務控制－各店細分責任中心 6-9 海底撈第三成長階段（2010~2016年）：財務控制－兼論強化基本服務品質的機制－論件計酬制與用人 6-10 海底撈第三成長階段：公司教練組 6-11 海底撈地四成長階段（2017年起） CH07海底撈行銷管理Ⅰ：跟呷哺呷哺、臺灣王品比較 7-1 海底撈、石二鍋跟呷哺呷哺基本資料 7-2 全景：公司供給與顧客的評價 7-3 行銷組合力衡量：海底撈63分、石二鍋56分、呷哺呷哺47分 7-4 海底撈對產品力的努力 7-5 產品力評比：全景 7-6 硬體評比：海底撈、石二鍋與呷哺呷哺 7-7 商品力比較：海底撈、石二鍋、呷哺呷哺 7-8 特寫：海底撈的商品五層級 7-9 海底撈在臺灣 CH08海底撈行銷管理II：店員服務 8-1 海底撈與王品在店員服務上的要求 8-2 內部行銷對員工服務顧客的重要性－服務三角形角度、張勇的看法 8-3 海底撈與王品店員服務能量表－88比47分 8-4 店員服務力量表：海底撈、石二鍋與呷哺呷哺 8-5 王品餐廳前後場作業標準化發展歷程 8-6 海底撈店員服務發展歷程 8-7 海底撈一家店的組織設計—核心、基本服務必要條件：服務人員量足夠 8-8 海底撈店員做好基本、期望、擴增、潛在服務—顧客關係管理、知識管理和提案制度 8-9 近景：海底撈在等候區、廁所的服務 8-10 近景：海底撈在進餐區的店員服務流程與層級 8-11 海底撈餐廳的獨門店員服務：顧客免單、送禮物—潛在服務 8-12 海底撈的過度服務 CH9全球影視娛樂霸主美國迪士尼 9-1 美國快易通 9-2 迪士尼公司的重要I:全景與經濟學角度 9-3 迪士尼公司的重要II─企業管理角度 9-4 百年企業迪士尼的三階段與經營者─套用中國漢唐清的階段 9-5 1923~2013年迪士尼公司面臨總體環境 CH10迪士尼公司事業群組合與組織設計 10-1 迪士尼公司四大事業群的價值驅動分析 10-2 迪士尼公司三階段四事業群發展 10-3 迪士尼公司四大事業群組合─實用BCG分析 10-4 迪士尼公司成熟期2005年11月起─第三代經營者艾格 10-5 迪士尼公司與四大事業群的組織設計 CH11中國大陸旅遊產業SWOT分析 11-1 從行銷研究了解遊客動機遊樂園的分類－以英國默林娛樂集團為例 11-2 歐美中主題樂園發展沿革 11-3 全景：全球主題樂園優勢劣勢分析 11-4 中國大陸主題樂園業SWOT分析：機會威脅分析 11-5 SWOT分析中，機會威脅分析Ⅱ：威脅 11-6 中國大陸境內旅遊產業SWOT分析Ⅲ：統計數字分析 CH12全球迪士尼度假區分析 12-1 全景：全球6家迪士尼度假區比較 12-2 外資公司可投資地主國進入模式 12-3 四個國外迪士尼度假區的進入模式─兼論中國大陸上海迪士尼的合營方式 12-4 全景：全球12座迪士尼樂園超級比一比─東京迪士尼度假區數一數 12-5 日本東京迪士尼度假區的業主─東方樂園公司 12-6 日本東京迪士尼度假區 12-7 迪士尼度假區的營業範圍─以東京迪士尼度假區為例 12-8 日本東京迪士尼度假區經營績效─總體環境的影響 12-9 12座迪士尼樂園的經營績效─入園人次到平均每公頃入園人數 CH13上海迪士尼度假區經營管理 13-1 從美國到上海迪士尼度假區 13-2 上海迪士尼的行銷策略中的市場定位 13-3 全景：迪士尼樂園的產品層級 13-4 迪士尼樂園的風險管理－兼論迪士尼樂園基本天職：安全和健康 13-5 迪士尼度假區在解決園內擁擠的研究發展－2008~2013年美國佛州迪士尼度假區的智慧手環 13-6 6家迪士尼樂園的大數據分析－各樂園公司工業工程及資料分析處負責 CH14迪士尼度假區—樂園的產品策略 14-1 產品策略中之核心效益：主題園區 14-2 產品策略之基本商品：商品與餐飲 14-3 產品策略之期望商品：表演 14-4 產品策略之擴增商品：超出預期的人員服務－以美國服務品質量表比較迪士尼跟對手的得分 14-5 行銷組合第2P：定價策略，以樂園入園門票為例 14-6 行銷組合第3P：促銷策略 CH15微風廣場經營管理—臺灣百貨業SWOT分析 15-1 臺灣百貨業SWOT分析 15-2 近景：綜合零售業中的百貨業 15-3 微風廣場經營者 15-4 臺北市百貨異數：微風集團的公司策略 15-5 微風廣場的公司策略─成長方式與速度 15-6 微風廣場各店市場定位 15-7 微風復興店行銷管理 15-8 微風集團的數位轉型－比日本三越伊勢丹公司落後五年 CH16 臺灣便利商店業﹕統一超商與全家數位轉型—訂閱與顧客忠誠計畫—手機APP集點送 16-1 臺灣便利商店業 16-2 便利商店業的產業分析—統一超商數是其他三家店數之和 16-3 便利商店雙雄公司簡介—董事長、總經理比較 16-4 2017年4月起全家行銷組合攻擊統一超商 16-5 統一超商與全家組織表 16-6 公司數位轉型量表—統一超商與全家 16-7 統一超商與全家數位轉型的行銷措施 16-8 行銷組合第2P定價策略的數位轉型—咖啡寄杯 16-9 行銷組合第3P促銷策略—顧客忠誠計畫的數位轉型 16-10 特寫：全家的會員經營 16-11 特寫：統一超商的會員經營 ?) [內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。) 本書透過實際案例的分析，進而瞭解服務業發展的現況與未來趨勢。除網羅台灣本土個案，還加入他國企業案例，藉由議題討論，使讀者更具國際觀。文中所介紹之個案，皆為大眾耳熟能詳的知名企業(如星巴克、海底撈)，不僅拉近與讀者的距離，其成功之道更值得我們探討與學習。 本書為「服務業管理」相關課程之輔助教材，且各章焦點與課程大綱相互呼應，使讀者能夠迅速地進入學習狀況。 本書特色 【內文論述簡易】 本書以口語化方式敘述之，遣詞用字淺顯易懂。 【理論與實務並重】 透過作者自製量表、SWOT分析、市場定位等理論，再以圖表化的方式說明案例公司之行銷策略，加強實務應用。 【多元案例】 本書包含本土及中美知名企業案例，「星巴克與瑞幸策略組織管理」、「海底撈跟呷哺呷哺、臺灣的王品餐飲公司比較」、「全球迪士尼度假區分析」、「上海迪士尼經營管理」、「微風廣場集團公司行銷策略」、「臺灣統一超商與全家數位轉型」等。 【延伸閱讀】 各章皆有浮動式「資訊小幫手」、「公司小檔案」等專欄，即時補充相關資訊。 【章後習題】 章末提供選擇題與問答題型，提供檢視學習成效。 作者簡介 伍忠賢 現職 真理大學財務金融系助理教授 學歷 國立政治大學企管博士 國立政治大學經濟碩士 國立政治大學國際貿易學士 經歷 立萬利創新公司（3054）獨立董事9年。 國立中央企管系講師 國防管理學院企管系講師 工商時報經研室專欄記者 謝林克財務管理顧問有限公司副總經理 泰山企業股份有限公司董事長特別助理 媽媽塔食品股份有限公司總經理 聯華食品工業股份有限公司財務經理 1984年迄2016年，出版教科書37本（含不同版別）、企管叢書28本、總字數2,600萬字。幾可創華人企管寫作之金氏紀錄。) ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 分享閱讀 書籍狀態請詳看圖示 如對商品有疑問請使用「聯絡店家」發問，發問時請告知完整商品名稱 ■客服電話服務時間: 　 敝店客服電話 (02) 85316044 服務時間為週一至週五 09:00-12:00 及 13:00-17:00，例假日與國定假日公休 其餘時間請使用 聯絡店家 功能聯繫 。 由於敝店為多平臺同步販售，來電請務必告知為樂天買家以節省您的寶貴時間，謝謝您。 ■其他注意事項: 建議可多利用7-11取貨付款，可在自己方便的時間領貨。

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