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以下書況,主觀上皆可閱讀,若收到後不滿意,『都可退書退款』。 書況補充說明: B 自然泛黃書斑、髒污。 【購買須知】 (1)照片皆為現貨實際拍攝,請參書況說明。 (2)『賣場標題、內容簡介』為出版社原本資料,若有疑問請留言,但人力有限,恕不提供大量詢問。 (3)『附件或贈品』,不論標題或內容簡介是否有標示,請都以『沒有附件,沒有贈品』為參考。 (4)訂單完成即『無法加購、修改、合併』,請確認品項、優惠後,再下訂結帳。如有疑問請留言告知。 (5)二手書皆為獨立商品,下訂即刪除該品項,故『取消』後無法重新訂購,須等系統安排『2個月後』重新上架。 (6)收到書籍後,若不滿意,或有缺漏,『都可退書退款』。 [商品主貨號] U102818678 [ISBN-13碼] 9789861303864 [ISBN] 9861303863 [作者] 奧地利寶盒(傅寶玉) [出版社] 台灣廣廈 [出版日期] 2018/03/08 [裝訂/規格] 平裝 / 320頁 / 16k / 19 x 26 x 1.6 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 [目錄] ◎前言─—獻給Manfred ◎推薦序─—烘焙世界裡的鉅細靡遺/不萊嗯 ◎推薦序─—讓我們一起『賴在寶盒的廚房裡』/S.C. Morgen Huang ◎推薦序─—烘焙裡的倔強與真情/傅寶仁 ◎作者序─—合十說感恩 ◎食譜導讀 INTRO 家庭烘焙基礎指南 ◎Bake Like A Pro─10件專業點心師也會做的事 ◎10項烘焙必備的基本工具 PART1 家庭幸福日常—─奶油蛋糕 法國椰棗葡萄乾果子蛋糕 浸淋杏桃醬加君度酒 糖酥核桃蛋糕 淋咖啡糖霜 天天磅蛋糕 無花果蛋糕 藍莓奶酥蛋糕 蜜桃蛋糕 典藏多果核桃蛋糕 鳳梨藍莓蛋糕 墨金巧克力蛋糕 圓滿蘋果蛋糕 酪梨蛋糕 苦情巧克力蛋糕 楓糖核桃蛋糕 抹茶杏仁蛋糕 無花果巧克力蛋糕 黑李蛋糕 淋紅酒釀黑李 大理石咕咕霍夫 ◎COLUMN:淺談奶油蛋糕 PART2 家庭甜蜜光景—─乳酪蛋糕 五星級乳酪蛋糕 巧克力乳酪蛋糕 酥頂大理石乳酪蛋糕 漂亮寶貝乳酪蛋糕 OREO乳酪蛋糕 藍莓乳酪冰淇淋蛋糕 ◎COLUMN:淺談乳酪蛋糕 PART3 家庭味蕾享趣—─塔與派 焦糖核桃派 鳥巢塔 石榴巧克力塔 奧地利奶酥蘋果派 迷你椰子塔 一品酥頂乳酪塔 繽紛生巧克力塔 ◎COLUMN:淺談塔與派 PART4 家庭茶點時光—─餅乾 杏仁圈果醬餅乾 托斯卡尼杏仁餅乾 奧地利榛果捲 香草月牙餅乾 費太太藍帶巧克力餅乾 布列塔尼酥餅 佛羅倫斯餅乾 榛果杏仁角餅乾 維也納巧克力餅乾 蜂蜜伯爵瑪德蓮 ◎COLUMN:淺談奶油餅乾 SPECIAL 手作醃漬水果‧果醬 糖漬無花果 杏桃醬 紅酒釀黑李 鹽之花焦糖醬 ◎Q&A:烘焙常見問與答 ◎學習與啟發‧引用與延伸 [內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。) 這是一本還沒有上市、就已征服百萬人的烘焙食譜書。 作者「奧地利寶盒」,是一個旅居歐洲的烘焙素人。 儘管「半路出家」, 但她在部落格及臉書上所發表的糕點實作分享, 不知已「感動」且「感召」了多少人…… 網友A:我第一次看到如此令人欣賞又幸福又有滿滿感動的食譜發文,謝謝你,你好棒…… 網友B:好漂亮的蛋糕,謝謝老師的分享,也謝謝您辛苦的拍攝及解說,感恩! 網友C:每每看一次食譜都會牽動嘴角,然後眼濕鼻塞,但明明就沒加洋蔥啊!為什麼? 網友D:親愛的寶盒老師,這星期才開始瘋狂的點閱您的食譜,有一種相見恨晚的感覺~ 網友E:老師總是這麼的細心。謝謝老師超精細的食譜,一定要來實作!好棒的蛋糕! 網友F:經過寶盒老師的詳盡解說之後,我想,再要不會做都很難了。謝謝您^ ^ 網友G:喜歡老師的食譜,喜歡老師的文筆,我不是專門的烘焙人,只為手作給家人那份喜悅及家人口中的那份滿足,謝謝您,您的食譜裡好多好多都好喜歡,那凝眸為你,如其名般的感動,好好吃呀! …… 無數的肯定,來自於她無數操作、無數失敗、無數演練成功之後,所化成的無私分享。 而這一本書,就是以「家庭烘焙」為出發點,抱著起始時的初心,集結經驗紀錄,珍貴心得筆記, 為剛開始與正在探索家庭烘焙世界的你,所精心準備的一本「可以留在廚房」的實用工具書。 張張圖片、字字文句,都將帶你走入奧地利寶盒最誠懇、最真實、最溫暖的烘焙世界。 「家庭,所有故事的起源,所有感情的歸依, 在家裡,我們休息,補充能源,再次出發。 烘焙,需要溫度,其中最重要的是心的溫度, 一份為所愛操持的真摯心情,就是烘焙裡滋味最美的調味料。 家庭烘焙寶盒,讓屬於家的糕點,擁有心的溫度與味道, 讓出發,有了甜蜜的姿態。」——奧地利寶盒 從蛋糕、塔派到餅乾,40道經過細細篩選的食譜,乃是專為每一雙「烘焙的手」而設計。 無論你是為家人張羅吃食的妻子、母親;是為戀人準備「禮物」的女朋友、男朋友; 抑或,是為留一份滿足與成就給自己; 這本書,都將成為你廚房中最好的指引與陪伴。 如果你從來不知道「烘焙」可以這麼貼近生活,那麼,這本書將是你最好的起點。 而倘若你已經深知「烘焙」的深度與樂趣,那麼,這本書,更將貼近你心, 在麵粉、雞蛋、奶油、糖當中,發現你的美麗新世界。 本書特色 【本書特色1】獨一無二的烘焙寶典,傳授「做得出來」的經驗與方法。 寶盒老師的烘焙之路,忠實反映在一篇一篇的食譜裡。她不僅寫下每道糕點的烘焙技巧,更點出為何會失敗或成功的原因。所有製作祕訣毫不藏私、完整公開給所有烘焙愛好者,讓「做得出來」成為「價值」。 【本書特色2】容易取得的新鮮食材,發揮「經典食譜」的美味與精采。 為了讓做的人能照著食譜中的食材表採買,並且避免因為使用其他食材替換而導致失敗,因此,本書中收錄食譜所選用的食材,都是台灣讀者容易取得的東西。除了發揮「在地」的料理精神,同時,也彰顯出「新鮮」的食物美味;不用過度裝飾,每一口都吃得到令人齒頰留香的好滋味。 【本書特色3】穩定性強的配方步驟,帶動「成功率高」的過程與成品。 書中的每道食譜,都是經由寶盒老師反覆操作、直至成果滿意之後才發表的作品。也因此,全書收納詳盡的製作過程,並以STEP-BY-STEP的步驟圖解方式呈現,加上「鉅細靡遺」的解說與提醒,為的就是要讓看的人容易懂、容易學——「提高操作成功率,輕鬆完成書中主題照片的成品」,就是寶盒老師最讓網友津津樂道、完全臣服的原因。 【本書特色4】各自獨立的單元食譜,加強「做就對了」的信心與動力。 由於寶盒老師深知「初學者」的心情,所以本書食譜特別規劃成能獨立閱讀的形式,換句話說,就是沒有任何一道需要參閱其他食譜或另學技法,只要「按照步驟做下去」,就能順利做出書中示範糕點。也因此,即便是「零經驗」的烘焙新手也不需要擔心,馬上就能展開行動! 【本書特色5】常溫保存的配方設計,成就「適合分享」的贈禮與商品。 烘焙成功所帶來的成就感,通常來自於「分享」——無論是最親近的家人、朋友,還是同好社群裡的知音、夥伴。也因此,寶盒老師將書中每道食譜的配方都設計成適合「共享」的份量,免除換算比例的困擾。此外,絕大部分糕點也都顧及「常溫保存」的需求,讓這些「烘焙好味道」不僅適合自家享用,也能方便餽贈親友,甚至,就算是要做為個人手作販售商品,也沒有運送上的問題!) ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 分享閱讀 書籍狀態請詳看圖示 如對商品有疑問請使用「聯絡店家」發問,發問時請告知完整商品名稱 ■客服電話服務時間: 敝店客服電話 (02) 85316044 服務時間為週一至週五 09:00-12:00 及 13:00-17:00,例假日與國定假日公休 其餘時間請使用 聯絡店家 功能聯繫 。 由於敝店為多平臺同步販售,來電請務必告知為樂天買家以節省您的寶貴時間,謝謝您。 ■其他注意事項: 建議可多利用7-11取貨付款,可在自己方便的時間領貨。