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商品描述

Hahow 好學校｜線上課程📖 此商品屬「例外商品類別」，不適用七天鑑賞期法規非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供 📍課程序號發送及兌換詳情請見賣場介紹 【 課程名稱 】：米其林三星主廚教你做！時尚法式甜點的秘密 【 課程簡介 】 首次公開「Hin 任樂軒」的法式甜點，Chef Hin 全程教你做，烘焙新手也能掌握配方比例、裝飾技巧。我將一步步帶你用家裡現有器材，做出漂亮的美味法式甜點，療癒無法外出的心～ 【 課程大綱 】 章節一：關於法式甜點的定義 單元 1 - 法式甜點的文化脈絡 單元 2 - 法式甜點的特色與英美式甜點差異 章節二：法式經典一 · 香濃柔順的栗子蒙布朗 單元 1 - 栗子海綿蛋糕：製作、烘烤、冷凍、分割 單元 2 - 黑醋栗醬：製作、冷藏、組裝、冷凍 單元 3 - 蘭姆糖水：製作、冷卻 單元 4 - 栗子慕斯：製作、入模、組裝、冷凍 單元 5 - 栗子香緹奶油製作 單元 6 - 栗子蒙布朗組合與裝飾 章節三：法式經典二 · 濃烈醉意的酒漬巧克力慕斯 單元 1 - 巧克力海綿蛋糕：製作、烘烤、冷凍、分割 單元 2 - 百香果香蕉奶霜醬：製作、入模、冷凍 單元 3 - 威士忌糖水：製作、冷卻 單元 4 - 榛果脆片：製作、組裝、冷凍 單元 5 - 85% 巧克力慕斯：製作、入模、組裝、冷凍 單元 6 - 金色印章、立體薄片造型飾片： 製作、壓模、定型 單元 7 - 黑巧克力淋面：製作、乳化、冷藏 單元 8 - 酒漬巧克力慕斯組合與裝飾 章節四：法式經典三 · 苦甜醇香的現代黑森林 單元 1 - 巧克力杏仁蛋糕：製作、烘烤、冷凍、分割 單元 2 - 櫻桃糖漬果泥：製作、入模、冷凍 單元 3 - 榛果脆片：製作、組裝、冷凍 單元 4 - 66% 巧克力慕斯：製作、入模、組裝、冷凍 單元 5 - 現代黑森林組合與裝飾 章節五：法式經典四 · 熱帶仲夏的百香芒果 單元 1 - 開心果蛋糕：製作、烘烤、冷凍 單元 2 - 椰子糖水製作 單元 3 - 芒果果凍：製作、分割、組裝、冷凍 單元 4 - 椰子慕絲：製作、組裝、冷凍 單元 5 - 百香果芒果奶霜：製作、組裝、冷凍 單元 6 - 百香芒果組合與裝飾 章節六：法式經典五 · 大人系的咖啡馬斯卡彭 單元 1 - 杏仁咖啡蛋糕：製作、烘烤、冷凍、分割 單元 2 - 咖啡奶霜：製作、入模、冷凍 單元 3 - 榛果脆片：製作、組裝、冷凍 單元 4 - 馬斯卡彭慕斯製作、入模、組裝、冷凍 單元 5 - 圓形飾片：製作、壓模、定型 單元 6 - 咖啡巧克力淋面：製作、乳化、冷藏 單元 7 - 咖啡馬斯卡彭組合與裝飾 章節七：法式創意一 · 酸甜清香的羅勒檸檬塔 單元 1 - 塔皮 · 沙布列：製作、冷藏、整形、壓模、烘烤 單元 2 - 羅勒打發鮮奶油：製作、入模、冷凍 單元 3 - 檸檬醬：製作、入模、組裝、冷凍 單元 4 - 薄片造型飾片：製作、整形、定型 單元 5 - 鏡面淋醬：製作、冷藏 單元 6 - 羅勒檸檬塔組合與裝飾 章節八：法式創意二 · 典雅聖誕的玉桂焦糖蘋果 單元 1 - 焦糖蛋糕：製作、烘烤、冷凍、分割 單元 2 - 玉桂奶油：製作、入模、冷凍 單元 3 - 蘋果醬：製作、冷藏、入模、冷凍 單元 4 - 榛果杏脆酥：製作、組裝、冷凍 單元 5 - 焦糖慕斯：製作、入模、組裝、冷凍 單元 6 - 樹枝造型飾片：製作、冰鎮、定型 單元 7 - 32% 杜絲巧克力淋面：製作、乳化、冷藏 單元 8 - 玉桂焦糖蘋果組合與裝飾 章節九：法式創意三 · 甘醇茶韻的東方美人 單元 1 - 黑醋栗奶霜：製作、冷卻、入模、冷凍 單元 2 - 海綿蛋糕：製作、烘烤、冷凍、分割 單元 3 - 東方美人茶慕斯：製作、入模、組裝、冷凍 單元 4 - 白色印章造型飾片：製作、壓模、定型 單元 5 - 白色巧克力淋面＋紫色巧克力淋面：製作、乳化、冷藏 單元 6 - 東方美人組合與裝飾 【 老師介紹 】：Hin 任樂軒 x 三十創意 Chef Hin 是國際知名甜點設計師，曾受邀擔任世界各國西點、酒店的西點行政總廚。不僅如此，更在台灣大專院校擔任客座講師，讓法式甜點製作更為親民，持續創作屬於在地的創意甜點。 【 需要準備的工具/軟體 】 設備 - 家用烤箱：溫度可達 200℃ - 家用攪拌機 - 均質機 - 市售食物調理機 器材 - 刮刀、刮板 - 七孔花嘴 - 溫度計：探針溫度計測內餡用、紅外線測溫槍是巧克力調溫、均質用 - 無孔矽膠墊 - 孔洞透氣矽膠墊 - 深量杯 【 需要具備的背景知識 】 - 適合有法式甜點烘焙基礎概念的你，可學會更精進的手法製作以及裝飾。 - 適合進階烘焙的你，嘗試調整配方比例，製作出最適合創業的創意商品。 - 若為烘焙新手，建議你從第一章循序漸進，學習基礎知識開始，感受法式甜點的樂趣。 【 上完課後，學生可以學到並做出的東西 】 - 對於法式甜點的精神、基礎，可以有一定程度掌握。 - 可以自行操作製作基本款法式甜點，自行設計創意版的法式甜點。 - 可以學習如何品味真正的法式甜點精華。 【 哪些人適合這堂課？】 - 適合多次製作法式甜點，但始終不知道怎麼調整裝飾細節讓成品更好的人。 - 適合想嘗試做法式甜點，但還沒有機會上過實體課程，不知道怎麼開始的人。 - 適合有意願創業、開工作室，想知道怎麼創意發想、裝飾設計的人。 - 適合有意想前往法國進修的專業學員，可學習法式甜點的精隨、口味發想、裝飾技巧等。 - 適合喜愛法式甜點，熱愛做法式甜點給自己及家人的人。

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