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商品描述

商品資料 作者：木村幸子 出版社：三悅文化 出版日期：2016/11/05 ISBN/ISSN：9789869326230 語言：繁體/中文 裝訂方式：平裝 頁數：96 原價：280 ------------------------------------------------------------------------ 內容簡介 獲金氏世界紀錄認定的甜點研究家 簡單3.5.7步驟輕鬆做出令人難以抗拒的甜點 創造情人節的暖心回憶 松露巧克力、甘納許、可可粉、慕斯、冰淇淋、舒芙蕾……。可以自由變化形狀的巧克力，是非常深具魅力的食材。話雖如此，你是否覺得「巧克力甜點雖然美味，但是手工製作卻很難」？並沒有那回事。其實巧克力甜點的製作相當簡單，而且格外美味的巧克力甜點不勝枚舉。 本書將以3、5、7步驟（基本的奶油醬和麵糊除外），為大家介紹適合珍藏的食譜，以及看起來略微華麗的個人精選食譜，讓初學者乃至熟練者，都可充分享受到巧克力本身的魅力與美味。 另外，本書還會教導大家甜點的裝飾方法，以及包裝技巧。讓收到甜點的人驚呼「好像專業師傅做的甜點！」。 日本亞馬遜★★★★★好評 ★材料、器具、準備跟過程都有詳細說明，就像是到烘焙教室上課一樣，真的簡單易懂！ ★木村老師的每一道甜點都很高雅美味，嘗試做了書中的「白巧克力慕斯」，送給朋友得到的評語是：好吃的令人感動！ ★就連初學者的我也做得出如此漂亮專業的成品，今年的情人節一定要做給老公吃♥ ★不只是視覺上的誘惑，巧克力也很香濃美味！ ★看起來是名貴的甜點，卻只要３～７個步驟，真的是太棒了～ 【本書特色】 ●獲金氏世界紀錄認定的甜點研究家，木村老師的創意全收錄～ ●作者的獨特技巧，只要花一些些功夫就能變身豪華的高級甜點。 ●介紹禮物的漂亮包裝法，讓您的禮物內外都無懈可擊！ ●附貼心小提醒、最佳品嚐時機與溫度，就像在烘焙教室一樣，不怕失敗！ ●從材料、器具，基本麵糊、巧克力、奶油醬與製作步驟均有全彩照片，初學者ＯＫ。 作者簡介 木村幸子（Kimura Sachiko） 甜點研究家。在南青山和大阪市內開設極受歡迎的甜點教室「西式甜點教室Trois Soeur」。 除了提供料理食譜給甜點店、咖啡廳、企業作為新商品的開發與製作之外，在電視、雜誌和網站上也有參與甜點的監修、製作與合作，在夏日祭典等活動上也有擺攤。名為「用家裡現有的器具或材料，就可製作的專業糕點」的獨創課程相當受歡迎，有許多來自全國及海外的學生。2012年2月，在「世界最大的巧克力雕刻」領域上，獲得金氏世界紀錄的甜點製作世界紀錄認定。 目錄 巧克力的調溫 巧克力的裝飾技巧 2 … 前言 6 … Part 1 巧克力甜點的製作基礎 9 … 本書使用的巧克力 10 … 巧克力的製作器具 13 … 巧克力的製作材料 16 … 製作甜點之前／關於本書的製作方法 17 … 基本的醬料 18 … 基本的麵糊 海綿蛋糕 19 … 基本的麵糊 酥餅 20 … 基本的奶油醬 安格列斯醬 21 … 基本的奶油醬 卡士達醬 22 … Part 2 3步驟完成的巧克力甜點 24 … 古典巧克力蛋糕 26 … 布朗尼 27 … 風凍巧克力蛋糕 28 … 心形巧克力餅乾 29 … 心形巧克力夾心餅乾 30 … 巧克力烤布蕾 32 … 巧克力豆漿 33 … 橙香巧克力 34 … 可可芝麻瓦片 35 … 熱巧克力 36 … Part 3 5步驟完成的巧克力甜點 38 … 巧克力瑪德蓮 39 … 費南雪巧克力歐蕾 40 … 蘋果布朗尼 42 … 杏桃巧克力脆片司康 44 … 巧克力慕斯 46 … 巧克力冰淇淋 48 … 熔岩巧克力蛋糕 50 … 香橙巧克力脆片咕咕洛夫 52 … 白巧克力蛋糕 54 … 雙重巧克力餅乾 55 … 巧克力擠花酥餅 56 … 巧克力栗子 58 … 奶油乳酪和巧克力的大理石瑪芬 60 … 巧克力舒芙蕾 62 … 松露巧克力栗子／松露巧克力（可可、糖粉） 64 … 巧克力方磚 66 … 白巧克力芝麻方磚 67 … 四果巧克力 68 … 酸櫻桃巧克力 69 … 南錫巧克力蛋糕 71 … 巧克力軟心蛋糕 72 … Part 4 7步驟完成的巧克力甜點 74 … 巧克力布丁 76 … 巧克力抹茶瑪芬 78 … 巧克力馬卡龍 80 … 巧克力塔 82 … 白巧克力慕斯 84 … 覆盆子巧克力慕斯 86 … 堅果糖巧克力草莓慕斯 88 … 巧克力戚風蛋糕 90 … 黑森林蛋糕風格的瑞士卷 92 … 香橙巧克力可麗餅 94 … 可愛裝飾巧克力的各式包裝 二手書購物須知 1. 購買二手書時，請檢視商品書況或書況影片。商品名稱後方編號為賣家來源。 2. 商品版權法律說明：TAAZE 讀冊生活單純提供網路二手書託售平台予消費者，並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛；敬請各界鑒察。 3. 二手商品無法提供換貨服務，僅能辦理退貨。如須退貨，請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。 4. 退換貨說明：二手書籍商品享有15天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退貨，請於取得該商品15日內寄回。但以下幾種狀況不得辦理退貨： a. 與書況影片相較有差異(撞損..) b. 附件不符(原有含CD) c. 物流條碼被撕除 訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。 5. 書況標定 : 二手書「書況」由讀冊生活統一標定，標準如下，下單前請先確認該商品書況，若下單則視為確認及同意書況。 a. 全新：膠膜未拆，無瑕疵。 b. 近全新：未包膜，翻閱痕跡不明顯，如實體賣場陳列販售之書籍。 c. 良好：有使用痕跡，不如新書潔白、小範圍瑕疵，如摺角、碰撞、汙點或泛黃等。 d. 普通：有明顯使用痕跡或黃褐色、黑斑等。

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