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商品資料 作者：食譜校閱者之會 出版社：瑞昇文化 出版日期：2019/07/22 ISBN/ISSN：9789864013616 語言：繁體/中文 裝訂方式：平裝 頁數：176 原價：350 ------------------------------------------------------------------------ 內容簡介 會做菜不一定會寫食譜！ 最強編輯團隊提供 最強「食譜編寫SOP」!! 歡迎加入全民做料理、寫食譜的時代！ 喜歡做料理的妳，是不是也有獨家配方想分享呢？ 坊間許多漂亮的食譜，是怎麼編寫出來的呢？ 自己想寫一本食譜的話，該注意哪些事項呢？ 本書終結妳的疑惑，由專家指導，將一步一步教妳如何寫出一本暢銷食譜！ ●做料理只要列出材料配方就好了，為什麼還需要教人寫食譜？ 越來越多人在網路上分享自己的料理，可是，卻常有這樣的情況發生：明明按照材料配方去做，卻無法做出跟原本一致的美味，或是根本做不出來！ 這就是沒有注意到「表達方式和細節」的結果。 例如：材料只寫「豬肉」的話，讀者會搞不清楚是使用豬五花肉、豬小排或豬里肌肉？只寫「竹筍」的話，讀者就不確定是「鮮筍」或是「罐頭水煮竹筍」。 又例如，「黑木耳乾」一定要說明「請先泡軟」。否則等到快下鍋時才發現黑木耳硬梆梆，就會搞得手忙腳亂。 最常出現的錯誤是，料理名稱明明是「高麗菜炒豬肉」，卻使用白菜；明明是煮四季豆，卻變成「炒四季豆」，甚至還有「製作方法」裡面出現「材料表」沒有的幽靈材料…… 以上這些，都是本書會細心提醒的細節喔！ ●好的食譜跟不好的食譜，差別在哪裡呢？ 好的食譜會使用淺顯易懂的準確性詞語，內容具體且簡潔。另外，步驟方法不會有矛盾，完全依照實際製作料理時的流程，並讓讀者清楚了解該料理的製作重點。 不好的食譜，則會發生語意不明的現象，例如，蛋白霜要打發到什麼程度？發酵時要膨脹到什麼程度才OK？在不好的食譜中常有關鍵部分只用三兩句帶過，其他都講一些不重要的廢話。隨附照片的時候，也會有搞錯食譜材料、份量、切法等情況。 ●本書的作者「食譜校閱者之會」是什麼意思呢？ 簡單的說，就是專門校對食譜的編輯。 他們在書籍或雜誌出版前，負責檢查編寫內容、標記是否有錯、閱讀是否困難，個個經驗豐富，校閱過十萬本以上料理書、料理雜誌食譜。現在，他們組成一個「食譜校閱者之會」，經過無數的腦力激盪和意見交換，編寫出最實用的美味食譜教學書。 有這麼強大的團隊在身邊指導，還怕寫不出暢銷食譜嗎？ ●本書適合什麼人閱讀呢？ ․食譜編輯 ․想為自己的料理做記錄的人 ․料理部落客 ․料理講師 ․食品料理搭配師 ●本書特色： (1)收錄常用的料理用語、材料用語，教導正確步驟寫法。 (2)貼心附上各類料理／烹調法的檢核表，讓您在寫食譜時可以一一檢查是否有遺漏或錯誤的地方。 (3)詳閱本書後，再對照自己原先寫的食譜，您一定會發現許多需要修改的盲點。 (4)給想寫食譜的朋友，一個最完整的概念和企劃，讓您不會茫然無頭緒、無從下手！ ●AMAZON★★★★★讀者好評 作者簡介 食譜校閱者之會 藤村秀子（Fuzimura Hideko） 大學畢業後，任職於出版社。之後轉職為自由校閱者。食譜校閱資歷長達42年。參與NHK出版、家之光協會、主婦之友社、扶桑社、萵苣俱樂部（Lettuce Club）、編輯生產的書籍、雜誌、手冊等的校閱與校正。經常製作大量蔬菜的燉煮料理，以及義大利麵、肉類料理。 風間倫子（Kazama Tomoko） 大學畢業後，任職於出版社。之後轉職為自由校閱者。食譜校閱資歷37年。參與女子營養大學出版部、主婦之友社、學習研究社、NHK出版、講談社、編輯生產的料理相關書籍、雜誌、手冊、網站等的校閱與校正。基本上以常備菜為主。 渡邊 綠（Watanabe Midori） 大學畢業後，任職於出版社。之後轉職為自由校閱者。食譜校閱資歷32年。以料理相關書籍為主，參與主婦之友社等數間出版社的各種校閱與校正。興趣是「構思」以健康、低鹽、低油為主，就連爸爸也會製作的料理。 二手書購物須知 1. 購買二手書時，請檢視商品書況或書況影片。商品名稱後方編號為賣家來源。 2. 商品版權法律說明：TAAZE 讀冊生活單純提供網路二手書託售平台予消費者，並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛；敬請各界鑒察。 3. 二手商品無法提供換貨服務，僅能辦理退貨。如須退貨，請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。 4. 退換貨說明：二手書籍商品享有15天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退貨，請於取得該商品15日內寄回。但以下幾種狀況不得辦理退貨： a. 與書況影片相較有差異(撞損..) b. 附件不符(原有含CD) c. 物流條碼被撕除 訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。 5. 書況標定 : 二手書「書況」由讀冊生活統一標定，標準如下，下單前請先確認該商品書況，若下單則視為確認及同意書況。 a. 全新：膠膜未拆，無瑕疵。 b. 近全新：未包膜，翻閱痕跡不明顯，如實體賣場陳列販售之書籍。 c. 良好：有使用痕跡，不如新書潔白、小範圍瑕疵，如摺角、碰撞、汙點或泛黃等。 d. 普通：有明顯使用痕跡或黃褐色、黑斑等。

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