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商品描述

商品資料 作者：邱寶郎、楊桃文化 出版社：楊桃文化 出版日期：2012/02/21 ISBN/ISSN： 語言：繁體/中文 裝訂方式：平裝 頁數： 原價：150 ------------------------------------------------------------------------ 內容簡介 隨著國人的飲食習慣日漸改變，各式異國料理都漸漸在台灣大放異彩，而其中義大利麵可說是一直有著不低的人氣。不僅從街邊林立的義大利麵專賣店可以瞧出端倪，從超市中販售越來越多各式琳瑯滿目的義大利麵材料來看，也能證明義大利麵的不凡魅力。 義大利麵不僅材料準備方便，作法上也沒有太多困難的技巧，但如果想要煮得好吃，可就不單是把麵丟進滾水中煮熟後拌一拌醬汁就可以，本書要教您各式義大利麵的好吃作法，以超詳細的步驟圖解，就算是新手也能一學就會。不論經典或創意口味，還是一樣有這超人氣的義式冷麵，本書通通收錄，還要教您如何選擇材料、麵條怎麼煮最好吃，醬汁怎麼燉煮才能香濃，所有關於義大利麵的疑難雜症，通通為您詳細解析！ 【內容包括】： 經典篇： 蕃茄義大利麵、培根奶油義大利麵、鮮蝦青醬培根麵、白酒蛤蜊義大利麵…等。 創意篇： 粉紅醬鮮蝦蔬菜燴麵、辣味野菇肉醬菠菜麵、燻鮭魚奶油麵…等。 另外還有素食義大利麵作法，兼顧健康與美味！ 作者簡介 邱寶郎老師 從小在母親的薰陶下，對料理充滿了濃厚的興趣，並立志要成為一個出色的廚師。在凱悅11年的嚴格磨鍊下，奠定了老師對於料理的堅持和用心。於91年底重新轉戰到六福客棧擔任行政主廚，並開創了另一段新的里程。個人同時擁有中華民國廚師中、西餐執照。 「料理不單是做出美味的菜餚。用心的烹調、用心的服務，用心的去了解每個人的需求及喜好，並遵照食材的原汁原味，烹煮出健康又美味的佳餚；更使台灣道地小吃和菜餚，能美味美感同時兼具。這就是邱老師始終堅持的料理哲學。 個人專長項目：歐式料理、法式料理、泰式料理、客家地方料理等、研發創意新餐點、餐飲品質教育訓練、人事和行政管理。 目錄 4導讀 6常見義大利麵麵條介紹 7義大利麵速配食材介紹 8製作義大利麵必備器具介紹 9義大利麵調怎麼煮更好吃 10經典風味篇 12紅醬 13蕃茄義大利麵 14蕃茄海鮮漁夫義大利麵 16茄汁蘆筍鮮蝦干貝義大利麵 17雞肉蘑菇蕃茄斜管麵 17蕃茄野菇義大利麵 18蕃茄肉醬義大利麵 20焗烤蕃茄肉醬千層麵 22白醬 23培根奶油義大利麵 24雞腿奶油扁寬麵 24白酒蟹肉蘆筍天使麵 25蛋黃筆尖麵 25蒜味蟹肉奶油墨魚麵 26焗奶油蛤蜊筆管麵 27焗烤海鮮通心粉 28青醬 29青醬鯷魚義大利麵 30鮮蝦青醬培根麵 31松子青醬義大利麵 31蛤蜊青醬寬麵 32白酒蛤蜊義大利麵 33蒜香培根義大利麵 34蒜味甜椒義大利麵 34野菇蔬菜義大利麵 35蕃茄鮮蝦義大利麵 35涼拌海鮮酸辣麵 36涼拌什錦海鮮水管麵 36涼拌雞肉青醬麵 37南瓜義大利麵 37香橙蝦通心冷麵 37創意口味篇 40黑椒茄汁麵 40墨式辣雞腿麵 41辣味野菇肉醬菠菜麵 41義式海鮮千層麵卷 42粉紅醬鮮蝦蔬菜麵 43法式鮮蝦麵 43鯷魚芥籽醬義大利麵 44野菇豚肉義大利麵 45燻鮭魚奶油麵 45辣花枝扁麵 46奶油野菇義大利麵 46焗花椰蕃茄通心麵 47南瓜玉米蘑菇義大利麵 47綜合蔬菜清炒義大利麵 二手書購物須知 1. 購買二手書時，請檢視商品書況或書況影片。商品名稱後方編號為賣家來源。 2. 商品版權法律說明：TAAZE 讀冊生活單純提供網路二手書託售平台予消費者，並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛；敬請各界鑒察。 3. 二手商品無法提供換貨服務，僅能辦理退貨。如須退貨，請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。 4. 退換貨說明：二手書籍商品享有15天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退貨，請於取得該商品15日內寄回。但以下幾種狀況不得辦理退貨： a. 與書況影片相較有差異(撞損..) b. 附件不符(原有含CD) c. 物流條碼被撕除 訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。 5. 書況標定 : 二手書「書況」由讀冊生活統一標定，標準如下，下單前請先確認該商品書況，若下單則視為確認及同意書況。 a. 全新：膠膜未拆，無瑕疵。 b. 近全新：未包膜，翻閱痕跡不明顯，如實體賣場陳列販售之書籍。 c. 良好：有使用痕跡，不如新書潔白、小範圍瑕疵，如摺角、碰撞、汙點或泛黃等。 d. 普通：有明顯使用痕跡或黃褐色、黑斑等。

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