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以下書況，主觀上皆可閱讀，若收到後不滿意，『都可退書退款』。 書況補充說明: D 多處摺頁標籤、水痕、字跡、破損、髒污、泛黃書斑、書章。 【購買須知】 （1）照片皆為現貨實際拍攝，請參書況說明。 （2）『賣場標題、內容簡介』為出版社原本資料，若有疑問請留言，但人力有限，恕不提供大量詢問。 （3）『附件或贈品』，不論標題或內容簡介是否有標示，請都以『沒有附件，沒有贈品』為參考。 （4）訂單完成即『無法加購、修改、合併』，請確認品項、優惠後，再下訂結帳。如有疑問請留言告知。 （5）二手書皆為獨立商品，下訂即刪除該品項，故『取消』後無法重新訂購，須等系統安排『2個月後』重新上架。 （6）收到書籍後，若不滿意，或有缺漏，『都可退書退款』。 [商品主貨號] U102927660 [ISBN-13碼] 9789864751983 [ISBN] 9864751980 [作者] 鬼頭宏昌, 羅小如 [出版社] 台灣東販 [出版日期] 2016/11/28 [裝訂/規格] 平裝 / 304頁 / 14.7 x 21 x 1.52 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版 [目錄] 序言 實際施行作者的成功方法後，大家的感想 ? CHAPTER 1選擇低風險市場與地段 1　開餐飲店，「一開始的選擇」定生死 2　就算沒有經營經驗，只要選對市場就能成功 3　如何找出「能取勝的市場」 4　徹底釐清「為什麼選擇那間店」 5　業態與地段的必勝方程式 6　比起跟風或好吃與否，選擇地段更關鍵 ? CHAPTER 2 認識基本的差異化戰略 1　成為小市場的第一名 2　把市場細分就是基本戰略 3　如何活用大型企業的品牌名氣 4 不要挑戰比自己強的對手 5 求取差異，也要打對顧客的胃口 6 攻擊競爭對手的要害 7　嘗試做點其他人無法理解的事 ? CHAPTER 3 研發菜色，打造店鋪實力 1　比起服務態度，不如用菜色一較高下 2　規劃能賺錢的菜單 3　針對目標客層研發商品 4　銷售數據是調整菜單的基準 5　將食材數量與社群網站納入考量 6　故事之所在，價值之所在 ? CHAPTER 4 擬定集客與行銷戰略 1　口碑網站改寫了餐飲店的集客法則 2　店鋪裝潢才是吸引新顧客的最佳利器 3　若口碑跟商品均差，就加強促銷 4　冷門時段，不會變熱門 5　從男女比率著手，擬定行銷策略 6　解讀居酒屋裡的團體聚餐與散客 ? CHAPTER 5 確實掌控數字管理 1　原料費是變動費用，銷售管理費是固定費用 2　店家只能控管成本率與兼職人事費 3　如何正確解讀損益計算表 4　掌握盤點，就能掌握經營 5　月單位試算表不夠即時 6　要釐清經費與投資的不同 ? CHAPTER 6 讓虧損店鋪起死回生 1　速戰速決挽救赤字店鋪 2　重新檢視目標客層的定位 3　配合商圈人口構思菜單 4　牢記：組織重生，等於店鋪重生 5　重新裝潢和行銷，以動員集客 6　推動複合式經營，大賺營業額 ? CHAPTER 7 大量展店成功術 1　只要有一點虧損，就不要推動多點展店 2　什麼程度算是「賺錢的店」？ 3　和民與薩莉亞的「賺錢」基準 4　經營分店對上經營連鎖店 5　如何選擇直營或加盟？ 6　研發系統化作業，確保品管 7　用食譜戰略，徹底消除烹調疏失 8　慎選地段，降低開新店鋪的風險 9　如何蒐集理想的租屋資訊 ? CHAPTER 8 促進組織自我成長 1　資本要用自己的錢 2　創業剛起步時，透過獵頭或引薦求才 3　只雇用誠懇勤勞的員工 4　年營收未達30億日圓前，請堅持獨裁 5　建構關係緊密的單純組織 6　風險驅動人心 7　滿足員工物質面與精神面的需要 ? CHAPTER 9 磨練經營技巧 1　描繪成長企業的藍圖 2　無視現狀，有夢最美 3　從理想逆推出計畫 4　戰略與行動計畫必須每年翻新 5　努力鞏固信念 6　持續學習標準大原則 7　持續挑戰，建立自信心 CHAPTER 10 認識與餐飲店相關的新潮流 1　不用資本也能創業的時代 2　經營要融入社會，此乃未來趨勢 3　不講究效率才能鞏固店鋪價值 4　「便宜沒好貨」的時代宣告落幕 5　聚焦國際旅客 6　有益於拓展事業板圖的M&A與轉讓經營 尾聲 [內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。) 你想自己開店嗎？ 你已開店但對營收不滿意嗎？ 本書專門解決關於開餐廳的疑難雜症！ 不管是店址挑選或是行銷策略，開餐廳，一開始的選擇就決定生死。 本書作者鬼頭宏昌用6年讓20間居酒屋成為年收20億的連鎖餐廳，他是怎麼辦到的？ 他開店必賺的大原則，都在本書中！教你打造餐廳賺錢好體質！ 本書特色 店址選擇、菜單規劃、行銷策略…… 讓餐廳賺錢的訣竅都藏在細節裡 本書將徹底剖析成功開店的法則！) ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 分享閱讀 書籍狀態請詳看圖示 如對商品有疑問請使用「聯絡店家」發問，發問時請告知完整商品名稱 ■客服電話服務時間: 　 敝店客服電話 (02) 85316044 服務時間為週一至週五 09:00-12:00 及 13:00-17:00，例假日與國定假日公休 其餘時間請使用 聯絡店家 功能聯繫 。 由於敝店為多平臺同步販售，來電請務必告知為樂天買家以節省您的寶貴時間，謝謝您。 ■其他注意事項: 建議可多利用7-11取貨付款，可在自己方便的時間領貨。

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