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作者:洪抒佑 出版社:聯經 出版日:1080731 ISBN:9789570853506 語言:中文繁體 裝訂方式:平裝 內容簡介 全台第一本酪梨食譜,IG最夯綠料理終於襲台! 韓國人氣料理家洪抒佑首度公開,沙拉、蓋飯、義大利麵、甜點, 新手也OK的30道美味料理,幫你日日減醣生酮,吃出營養‧健康‧活力! ‧關於吃酪梨,你也常遇到這些狀況嗎? 1.不會挑選酪梨,老是買到太熟的品種! 2.買回來的酪梨不會處理,切不出完美切片! 3.不會料理,只會打牛奶跟做三明治! 4.看不出酪梨熟了沒,每次都擺到爛掉! 5.不會保存酪梨,只好每次都趕快吃完! 身為人氣料理家的作者洪抒佑認為,酪梨營養又美味,如果只是因為不會處理就不吃,實在太可惜了! 因此,她提供自身經驗,從挑選、處理、入菜等,完整提供品嘗酪梨的方法。 一書在手,完美解決所有難題,就算是新手也能做出美味的酪梨佳餚! •全世界都在吃,原來酪梨這麼養營! 好萊塢女星潔西卡艾芭、超模米蘭達可兒皆是酪梨狂粉,吃酪梨是她們維持好身材、養出好皮膚的祕訣。看似不起眼的酪梨,其實營養價值驚人,更有「森林奶油」之稱。讓名人們愛不釋口的原因包括: 1.對減肥有奇效 酪梨含有不飽和脂肪酸,能分解脂肪、抑制食慾,讓身體不容易餓,幫助瘦下來。 2.防止肌膚老化 酪梨中含大量可美肌的維生素C,具有防老化、抗氧作用,幫助吃出美肌。 3.讓身體不易累 酪梨中富含維生素E,可促進血液循環,吃出活腦力,每天吃就能幫助身體充電。 4.生酮飲食好幫手 酪梨因高營養、高脂肪特性,特別適合生酮飲食,效果顯著。 ‧酪梨單吃好營養,入菜更美味! 酪梨被喻為「最營養食物」,除了單吃、打牛奶、做成三明治外,其實加入飯、麵中更是絕配,甚至可用來做成布朗尼!關於酪梨,你一定要試試這些吃法: 【百變吃法1】酥炸酪梨條──酪梨裹上麵衣,搭配自製塔塔醬,保證停不了口,越吃越涮嘴! 【百變吃法2】酪梨惡魔蛋──水煮蛋切一半,挖出蛋黃後擠入祕製酪梨醬,超美味點心就完成了! 【百變吃法3】酪梨照燒雞蓋飯──香料雞肉配上酪梨,再加入照燒醬,爽快淋在白飯上,就是一碗美味蓋飯! 【百變吃法4】酪梨布朗尼──酪梨混入巧克力麵糊中,微波4分鐘後取出,就是濕潤可口的甜點了! 本書特色 全台第一本酪梨食譜:收錄最想吃旳30道食譜+4款祕製酪梨醬,完整品嘗酪梨美味。 分步驟圖解超易學:每個步驟都搭配圖說,即便是新手也能輕鬆學會。 不只是食譜而是生活態度:全書裝幀精美,收錄上百張全彩美圖,讓閱讀成為一種美感生活。 名人推薦 IG「Grace C.健康便當日記」︱Grace 灣岸餐桌︱Joyce FB「深夜女子公寓的料理習作」︱毛奇 作者簡介 譯者介紹 目錄 Prologue 全世界都在吃,酪梨讓你更健康! 超級食物──酪梨 挑選酪梨及保存的方法 處理酪梨的方法 SALADS 沙拉 酪梨鮭魚沙拉 酪梨葡萄柚沙拉 酪梨雞肉沙拉 酪梨覆盆子沙拉 培根酪梨馬鈴薯沙拉 APPETIZERS 開胃菜 酪梨惡魔蛋 鮮蝦酪梨船 酥炸酪梨條 炸肉丸佐酪梨醬 酪梨培根捲 卡布里酪梨船 TOASTS & SANDWICHES 吐司&三明治 酪梨半熟蛋吐司 烤雞酪梨三明治 法式吐司佐酪梨培根 BLT酪梨可頌堡 酪梨班尼迪克蛋 RICE & NOODLE 飯&麵 酪梨明太子蓋飯 酪梨鮮菇蓋飯 酪梨照燒雞蓋飯 酪梨鮮蝦飯 酪梨青醬義大利麵 酪梨牛肉蕎麥麵 DRINK & DESSERTS 飲品&甜點 酪梨優格飲 酪梨草莓思慕昔 酪梨布朗尼 酪梨冰淇淋 ‧一台果汁機,變出4種酪梨醬! 酪梨田園沙拉醬 酪梨美乃滋 酪梨青醬 酪梨鷹嘴豆泥

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