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Part I 由食物開始 第1章:食物應該讓你健康 第2章:我們的營養架構 ? Part II 好食物標準 第3章:何謂食物? 第4章:大腦對食物的影響 第5章:健康的荷爾蒙,健康的你 第6章:腸道問題 第7章:誰都難免發炎 ? Part III 較不健康的食物 第8章:糖、甘味劑和酒 第9章:種子油 第10章:穀物和豆類 第11章:乳製品 第12章:全部加起來 ? Part IV 較健康的食物 第13章:肉類、海鮮和蛋 第14章:蔬菜和水果 第15章 :適當的脂肪 ? Part V 開動! 第16章:讓正餐規劃變得容易 ? Part VI:WHOLE 30計畫 第17章:計畫前言 第18章:WHOLE30計畫:排除的過程 第19章:WHOLE30:重新導入 ? Part VII:WHOLE30,完整的生活 第20章:長期成功的策略 第21章:為特殊人口微調 第22章:補充你的健康飲食 ? 附錄A:美食地圖 主菜食譜:蛋白質和蔬菜 主食譜:咖哩和湯 畫龍點睛:一般醬料、調味料和沙拉醬 快易餐點:完美的牛排 快易餐點:輕鬆搞定鮭魚餅 高級餐點:美味的晚宴 ? 附錄B:資源 重量、數量和溫度轉換 食譜書和食譜 尋找好食物 網站、書籍和電影 作者有話要說 ? 誌謝 主要參考資料 索引 ? 《超級大腦飲食計畫:擊敗失智、調校大腦,讓你更聰明、更快樂、更有創造力》 Part I 人如其食 Chapter 1 看不見的問題 我的調查 找回天賦的認知能力 基因主要控制者——你自己 超級大腦食物No. 1 冷壓初榨橄欖油 ? Chapter 2 好油與壞油 多元不飽和脂肪是兩面刃 單元不飽和脂肪:大腦最好的朋友 飽和脂肪:穩定又能幹 脂肪被栽贓了? 反式脂肪:你應該懼而遠之的脂肪 脂肪:運送營養的渡船 超級大腦食物No. 2 酪梨 ? Chapter 3 進食過量,身體卻還在挨餓 能量密集,卻營養貧乏 糖與碳水化合物入門 體內黏著的糖有增無減 超級大腦食物No. 3 藍莓 ? Chapter 4 (大腦的)冬天來了 迷思的起源 「長期吃碳水化合物」帶來的問題 優先順序已經不同 你會隨著胰素分泌的速度老化 阻塞大腦運作 大腦的糖尿病 升糖謊言 進行能持之以恆的改變 結語 超級大腦食物No. 4 黑巧克力 ? Part II 所有的事都是相關的,你的大腦會有所反應 Chapter 5心臟健康,大腦就健康 「飲食—心臟病假說」的潰敗 膽固醇與大腦 心臟病可能源於腸道嗎? 史他汀類藥物:導致腦力流失 超級大腦食物No. 5 雞蛋 ? Chapter 6 為大腦添加燃料 因為添加燃料而受懲罰 開啟酮體消防水帶 污染的解決之道? 超級大腦飲食計畫 回復我們的「原廠設定值」 酮:老化大腦的救生艇 難道不能直接吃我身體的酮體嗎? 超級大腦食物No. 6 草飼牛肉 ? Chapter 7 跟著消化道走 MTV《名人巢》:人體微生物群版 青春之泉 免疫調節器 保護大腦不受腸道內容物影響 不可思議的黏膜 吃什麼就養出什麼 多樣性是王道 光明的未來 超級大腦食物No. 7 綠葉色蔬菜 ? Chapter 8 大腦的化學物質機房 麩胺酸/GABA:神經傳導物質的陰與陽 乙醯膽鹼:攸關學習與記憶的神經傳導物質 血清素:攸關情緒的神經傳導物質 多巴胺:攸關獎勵與強化作用的神經傳導物質 去甲基腎上腺素:攸關專注力的神經傳導物質 優化整套機制 超級大腦食物No. 8 青花菜 ? Part III 自己掌控方向盤 Chapter 9 神聖的睡眠(與好幫手荷爾蒙) 膠淋巴系統:大腦的夜間清潔隊 荷爾蒙好幫手 超級大腦食物No. 9 野生鮭魚 ? Chapter 10 壓力的好處(如何讓自己更強韌) 運動 高熱環境 間歇性斷食 「有壓力」的食物 超級大腦食物No. 10 杏仁果 ? Chapter 11 超級大腦飲食計畫 廚房大清理 必備食物:要多儲糧備用 進食計畫 清理藥櫃 第一天—第十四天:清理體內貯藏物 第十五天後:在飲食中策略性加回碳水化合物 結語 ? Chapter 12 食譜與保健品建議 參考資源 研究資源 [內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。) 在進行生酮,讓身體能改以酮體做為主要能量來源之後呢? 為什麼比起斷醣的生酮飲食,低醣的原始人飲食是更好的選擇?! ?紐約時報暢銷書 ?美國amazon網站上3524名讀者留言,4顆半星評價 ?歐美眾多名流、明星奉行並實踐,熱火老將雷槍艾倫(Ray Allen)、梅根‧福克斯(Megan Fox)、馬修‧麥康納(Matthew McConaughey),都是原始人飲食的終身奉行者。 *本書針對有不同健康需求的人士,如糖尿病、過敏者、自體免疫患者、運動員、素食者等,提供不同的飲食建議。 【什麼是原始人飲食?】 ?是現今所有低醣飲食的原型,1975年就開始被研究並使用,是已經過考驗,被使用時間最長、使用者最多的低醣飲食法。 ?在所有針對飲食的臨床研究中,與地中海飲食、金字塔飲食、素食相比,原始人飲食在減重、支援過敏、三高、糖尿病、自體免疫疾病等慢性病、癌症等方面,成績最好。 ?是低醣,不是斷醣,比起生酮飲食,更是一種可被終身奉行的健康飲食方式。 【原始人飲食在哪些方面幫助我們健康?】 ?促進健康的心理反應:不會啟動異常的大腦愉悅信號,讓你有不健康的進食欲望,可以讓你與食物有健康的關係。 ?促進健康的荷爾蒙反應:平穩血糖,身體荷爾蒙穩定,全身系統就能保持平衡。 ?支持健康的腸道:排除會讓你引發腸漏的不健康食物,提供腸道益生菌足夠的食物,減少過敏與自體免疫疾病。 ?支持免疫功能並盡量減少發炎:學習聆聽身體發炎的徵兆,幫助免疫系統平衡,避免慢性全身性發炎的可能。 【原始人飲食奉行的準則是什麼?】 ?高品質的蛋白質:肉類的蛋白質是最能讓人滿足的蛋白質,穀物、豆類內含的蛋白質許多都會對人體有影響。如果你預算有限,首先要確保你吃的蛋白質品質夠高,工廠式養殖動物的肉類不夠營養,且脂肪內經常藏有毒素。 ?大量的蔬菜:吃大量的蔬菜以與肉類達到均衡,蔬菜是許多礦物質、維生素、植化素的來源,它是腸道益生菌的食物,同時可以對抗發炎。 ?健康的脂肪:單元不飽和脂肪酸是最好的脂肪來源,如橄欖油、酪梨油。傳統放牧方式養殖動物的脂肪、椰子油,則是良好的飽和脂肪來源。過多的多元不飽和脂肪酸容易讓你的細胞氧化、發炎,所有的種子油都不應該吃,堅果也應限量攝取。 ?營養素密集的醣類:精製的醣類是沒有任何營養的空熱量,南瓜、地瓜、馬鈴薯等根莖類蔬菜、水果,都是富含營養素的醣類,可以適量攝取。豆類含有凝集素,穀類含麩質,都對人體不健康。 ?不吃乳製品:乳製品裡面雖然有蛋白質、鈣質,但它也帶有大量的賀爾蒙,容易對人體造成影響,除了去除蛋白質之後的奶油、印度酥油,包括牛奶、起司,都應該少吃或不吃。 ?不吃任何加工食品:這些科學怪食品在被創造出來的時候,就打算要刺激人一吃就停不下來的食欲,不但毫無營養,還會因為許多化學添加物讓身體長期發炎。 本書特色 ?一張圖告訴你最易奉行的飲食規劃,根據身材大小不同,告訴你肉類到底該吃多少,油脂的份量究竟如何?一餐中該如何搭配食物? ?為不同特殊人士如運動員、糖尿病患者、腸道過敏、自體免疫疾病患者、素食者微調的飲食建議。 ?三十天先排除再導入的飲食計畫,讓你可以針對自己量身打造個人專屬飲食計畫,找出是什麼食物讓你致病,什麼食物能幫助你得到最佳健康。 ?一次說明在現代社會工廠化飲食方式不可避免的現狀下,你可能需要的營養補充品及補充方式。 ?以最少的字數清楚告訴你人體生化運作方式的原則,告訴你為什麼該這樣吃,能立刻解答你對低醣飲食的疑慮,讓你簡單掌握低醣飲食的人體生化原則。 各界熱烈?響 ?這是眾盼已久的營養書籍。這本書協助你突破心理障礙,發現自己的最佳飲食,並且以許多實用的建議和鼓勵,帶領你經歷每一個步驟,使你保持在正軌上,持續進步。」──哈佛醫學院醫學博士艾蜜莉.迪恩斯(Emily Deans) ?「這本書為協助我的運動員達到績效目標提供了營養基礎,同時引導我的普通客戶徹底改善健康和生活品質。」──伊娃‧推多肯斯(Eva Twardokens),美國高山滑雪運動員,兩次在美國奧運會上奪冠 ?「這本書說明許多人與食物之間的不健康關係,並且讓我們了解,恢復自然飲食不僅可以治癒生理疾病,也有利心理健康。」──雪農.福特(Shannon Ford),2011年美國夫人(MRS. UNITED STATES) ?「這本書提供了通往自然健康飲食方式的可行道路。醫學之父希波克拉底斯(Hippocrates)曾說,『食物是你的良藥。』 」而達拉斯和梅麗莎擁有處方。──保羅.傑米內特(Paul Jaminet),博士,《完美健康飲食》(PERFECT HEALTH DIET)作者) ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 分享閱讀 書籍狀態請詳看圖示 如對商品有疑問請使用「聯絡店家」發問,發問時請告知完整商品名稱 ■客服電話服務時間: 敝店客服電話 (02) 85316044 服務時間為週一至週五 09:00-12:00 及 13:00-17:00,例假日與國定假日公休 其餘時間請使用 聯絡店家 功能聯繫 。 由於敝店為多平臺同步販售,來電請務必告知為樂天買家以節省您的寶貴時間,謝謝您。 ■其他注意事項: 建議可多利用7-11取貨付款,可在自己方便的時間領貨。