【書寶二手書T1／養生_ELW】環球尋味250道 解鎖世界最長壽飲食配方與食材_葛蕾絲．歐, 楊雅琪
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湯品79 雞湯80 希臘檸檬雞湯80 墨西哥雞湯81 咖哩雞湯82 諾曼第洋蔥雞湯83 中式烏骨雞湯84 海法雞高湯85 其他湯品85 克羅埃西亞耶特克米克85 火腿大麥湯 中東檸檬香草鷹嘴豆湯87 印度番茄湯88 經典美式番茄湯88 （天貝變化版） 莫斯科四季豆馬鈴薯湯89 摩洛哥胡蘿蔔紅扁豆湯91 奧勒岡維根蕈菇湯92 法式辣扁豆湯93 中式珊瑚草湯94 潘帕嘉芭樂湯95 烏克蘭純素羅宋湯96 沖繩紫薯湯97 ? 沙拉98 越南蝦仁米線沙拉佐沾醬99 越南酸甜辣醬100 中南半島咖哩高麗菜沙拉100 北京烤鴨沙拉101 羅馬豆腐沙拉102 古巴黑豆玉米沙拉103 加州大麻籽沙拉105 佐草莓和羽衣甘藍 貝魯特塔布勒沙拉106 加拿大沙拉佐楓糖溜醬油醬汁106 泰式青芒果沙拉107 沖繩甜辣蕎麥麵彩虹沙拉108 無國界薑黃—中東芝麻醬沙拉109 北歐甜菜沙拉111 聖地牙哥?子沙拉佐菲達乳酪112 阿茲特克莓果沙拉佐奇亞籽醬113 伊卡利亞芝麻葉沙拉114 佐菲達乳酪和松子 法式烤蔬菜佐綠色沙拉114 ? 主菜115 禽肉117 印度烤雞佐鷹嘴豆117 中式五香火雞／鵝肉119 瑪哈拉賈雞120 坦都里綜合香料雞121 澳洲鴕鳥排123 普羅旺斯烤雞124 北非雞肉125 韓式辣雞127 熱帶烤雞佐芒果哈瓦那128 紅辣椒莎莎醬 喬治亞薩茨維129 （大蒜核桃醬雞肉） 英式烤鴨佐雪莉肉汁130 中式茶香飯佐鴨胸133 丹吉爾烤春雞135 大阪炒雞肉137 布達佩斯雞肉138 貝里斯燉雞139 泰式辣火雞141 ? 海鮮143 杜蘭戈烤蝦佐梨果仙人掌莖片143 和梨果仙人掌油醋醬 梨果仙人掌油醋醬143 阿根廷奇米丘里醬烤鮭魚144 泰式咖哩鳳梨蝦145 法式蟹肉可麗餅147 中美洲大比目魚148 菲律賓燉綠豆149 鮭魚佐以色列克梅辣醬150 日式鮭魚佐四季豆151 蒙古式烤吳郭魚152 東南亞干貝153 ? 肉類155 孟加拉小羊肉菠菜香料飯155 北京串烤157 韓式牛小排159 普羅旺斯豬排160 美式燉肉161 拉帕（泰式牛肉沙拉）163 黎巴嫩燉小羊腿164 瑪哈拉賈燉小羊肉165 南非咖哩肉末盅167 野豬波隆那肉醬169 玻里尼西亞烤箱燉牛肉170 德州紅寶石葡萄柚豬肉171 土耳其茄子鑲小羊肉核桃173 勃艮第燉野味鹿肉175 ? 麵和醬料177 普羅旺斯櫛瓜麵佐雞肉177 法式根莖蔬菜「寬扁麵」179 義式金線瓜「麵」180 以色列庫斯庫斯米佐烤茄子181 西西里寬帶麵佐183 青醬科夫塔肉丸 吳上校番茄沙司185 阿茲特克番茄沙司185 辣味沙卡蔬卡187 （以色列番茄沙司） 馬薩拉烤肉醬188 馬拉喀什香料番茄沙司188 鄉村風味番茄沙司189 法式白醬191 白醬變化版191 黎巴嫩大蒜醬192 地中海白醬193 ? 薄餅195 自製薄餅195 阿拉伯番茄薄餅196 巴塞隆納紅葡萄和197 藍紋乳酪薄餅 馬薩拉雞肉薄餅198 希臘小羊肉和199 香料蔬菜優格醬薄餅 希臘風格香料蔬菜優格醬199 ? 烤鑲餡馬鈴薯201 美式牛排館風味馬鈴薯201 佐焦糖洋蔥 英式奶油菠菜馬鈴薯202 墨西哥辣味燉肉馬鈴薯203 美洲原住民烤地瓜204 佐火雞和蔓越莓 紐西蘭小羊肉馬鈴薯205 ? 素食料理207 全球風味盅類料理207 維拉克魯茲街頭玉米盅207 喜馬拉雅果昔盅佐枸杞和可可208 拉丁黑米盅佐酪梨芒果209 澳洲飯盅佐胡蘿蔔鮮薑醬210 中式福尼奧粥211 胡蘿蔔鮮薑醬211 天貝&豆腐213 天貝佐澳洲咖哩醬213 天貝佐印度菠菜醬214 天貝佐羅曼斯可醬215 加拿大楓糖漿烤豆腐216 全球豆類料理217 衣索比亞米豆217 古巴黑豆218 拉丁斑豆219 ? 地中海鷹嘴豆青醬沙拉220 貝里斯燜豆飯220 伊卡利亞白腰豆沙拉221 ? 其他素食食譜223 夏威夷菠蘿蜜辣醬223 中東辣味鷹嘴豆堡224 摩洛哥燉蔬菜225 藍區墨西哥蔬菜酥餅226 ? 配菜227 隨時來碗燕麥粥228 義式燕麥粥佐蘆筍和228 帕馬森乳酪 希臘燕麥沙拉佐菲達乳酪229 甜豌豆蕈菇燕麥粥佐焦糖洋蔥230 焦糖洋蔥230 亞洲風味燕麥粥230 波斯刺檗燕麥粥230 ? 其他配菜233 藍區蘋果鼠尾草花椰菜233 薩丁尼亞菠菜233 加州烤花椰菜234 敘利亞球芽甘藍佐石榴和核桃235 哥斯達黎加木薯條236 北非翡麥237 以色列烤地瓜佐無花果239 東京大蒜味噌烤蔬菜240 美國西南烤玉米佐哈奇辣椒241 牙買加咖哩玉米飯242 美洲原住民烤南瓜243 京都青花菜佐白味噌醬244 東南亞菠蘿蜜245 賽普勒斯冬季蔬菜247 佐哈羅米乳酪 波蘭高麗菜佐野菇248 ? 甜點249 全球甜派250 菲律賓參薯「地瓜」派250 菲律賓椰子派251 夏威夷酪梨戚風派252 尼科亞木瓜派253 ? 世界風味蛋糕255 美式草莓杏仁蛋糕255 土耳其杏桃杏仁蛋糕256 瓦倫西亞橄欖油柳橙蛋糕257 非洲刺槐豆蛋糕258 印度香料奶茶李子麵包259 瑞典巧克力豆蛋糕260 黎巴嫩早安核桃蛋糕261 ? 餅乾&點心棒263 希臘蜂蜜餅乾263 美國巧克力豆香料餅乾264 摩洛哥一口布朗尼265 摩洛哥燕麥椰棗餅乾266 自製瑞士能量棒267 加州?子餅乾268 橙香奶油乳酪糖霜268 聖特羅佩迷迭香蘋果棒269 中式羅漢果香料餅乾270 黎巴嫩椰棗手指餅乾271 ? 其他甜點273 月亮谷小精靈柑橘拿破崙派273 藍區瑞波焦糖布丁275 中式珊瑚草凍276 菲律賓木薯椰子甜點277 日式地瓜球279 摩洛哥米布丁280 菲律賓比賓卡米蛋糕281 瑪雅香辣巧克力醬282 ? 飲料283 世界風味水果蘇打水284 鳳梨蘇打水284 柳橙蘇打水285 蜜瓜蘇打水285 草莓蘇打水286 洋香瓜蘇打水286 藍莓蘇打水287 西瓜蘇打水287 ? 其他飲料289 地中海香草檸檬水289 牙買加鳳梨洛神花茶289 尼加拉瓜椰子鳳梨果昔290 巴哈馬芭樂蜜露291 印度馬薩拉香料滋補奶茶293 夏威夷酪梨奶昔293 中式荔枝冰沙294 坎昆芒果冰沙295 孟買小豆蔻綠茶297 加州菠菜草莓能量飲料297 廣東龍眼果昔298 佛州青芒果冰沙298 東南亞菠蘿蜜果昔299 芝加哥超級能量蔬菜汁301 考艾白鳳梨冰沙302 特別加碼303 大蒜蛋黃醬304 自製法式大蒜蛋黃醬304 速成法式大蒜蛋黃醬305 大蒜蛋黃醬變化版305 世界風味奶油307 菲律賓參薯奶油307 紐約客牛排奶油307 中東奶油308 義大利奶油308 馬薩特蘭奶油309 普羅旺斯奶油309 特別再加碼311 菲律賓芒果青311 醃漬日本?子312 馬尼拉芒果醬313 摩洛哥番茄甜酸醬314 聖地牙哥糖漬?子315 法式檸檬油醋醬316 佐龍蒿和紅蔥頭 ? 綜合香料317 健腦非洲柏柏爾綜合香料318 美顏恰特馬薩拉綜合香料318 中式五香粉319 克里奧調味料319 護心杜卡綜合香料320 普羅旺斯綜合香料321 抗炎牙買加咖哩粉321 增強免疫力日式七味粉322 馬拉喀什綜合香料322 防癌西南綜和香料323 西班牙香料323 坦都里綜合香料324 薩塔香料324 ? 對照資源325 各地區香料326 菜單328 比較健康的代糖330 公制換算331 抗老「食養?」益處331 抗老「食養?」指南332 參考文獻338 索引339 關於作者350) [內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。) 廣納世界各地最健康的抗老化、抗發炎食譜，250道精心設計料理，異國絕佳風味加上營養滿分。各地綜合香料入菜，如同醫藥箱大大提升菜餚的「食物營養」和滋味，促進健康。全書收錄各長壽食材、主菜、配菜、甜點飲品、香料等營養成分，以及它們幫助身體哪些功能，讓你做菜時更有意識地處理食物。 ? 250道來自世界各地最健康的食譜───揭密全球百歲人瑞的飲食配方！ 即使沒有住在藍區，你也可以獲得健康長壽的祕訣！ ? 廚師暨作者葛蕾絲．歐，長達35年周遊列國，窮盡畢生之力尋找美味又對身體有益的食物。她長期深耕食療和老化保健領域，推廣營養和長壽知識，得出了一個結論：「食物的抗老化效果跟最昂貴的保養品一樣好。」 ? 本書發掘藍區和世界各地抗老化食物及食譜，設計成延年益壽的美味料理。包含來自全球的： 50種長壽食物 13種健康油品 10種無麩質的替代麵粉 16種高營養穀物 6種非精製天然海鹽 25種寧神、助眠、舒緩焦慮、美膚、抗感冒流感茶飲 250道包含開胃菜、主菜、配菜、甜點、湯品、沙拉、醬汁的健康料理指南 ? 食譜配方都富含高品質的蛋白質，像是野味肉、火雞、蛋、燕麥，小白菜、菠菜還有地瓜，這些都富含維生素A、C、鈣質、鐵質的食物，可以幫助你健美以及抵抗肌肉發炎；想要增強免疫力、優化腸道，打造排毒體質，藜麥、綠豆、奇亞籽、鷹嘴豆等各式堅果種子入菜都能幫助你；想要增加膠原蛋白，抵抗骨質疏鬆及美容美膚，各式菇類、雞湯、海藻、海味不可或缺。 ? 你不需要住在藍帶區域才能得到他們長壽的祕密，你只需要把他們的食物加進你的日常餐點中，並依自身口味設計成美味料理─── ? 比如撒丁島人吃蠶豆、杏仁、番茄、橄欖油和柑橘，這些在你附近的超商都買得到。美國加州的羅馬琳達區產出很好的酪梨、核桃、羽衣甘藍和柿子。哥斯大黎加尼科亞的居民吃很多豆類、櫛瓜、木薯、藜麥、辣椒；而沖繩人吃味噌、豆腐、天貝、芝麻籽和芝麻油、紫薯和海鮮。在希臘的伊卡利亞島，他們吃小羊肉、蒔蘿、檸檬和優格。這本食譜裡全部重現了含有這些食材的地方料理。除此之外，還有來自非洲、亞洲、拉丁美洲、玻里尼西亞、澳洲、歐洲、中東、印度、墨西哥、俄羅斯、斯堪地那維亞和美國的超級食物、香料與經典料理。 ? 而每道食譜也都依健康需求標籤： □抗發炎 □抗氧化 □美容 □排毒 □預防疾病(特別是糖尿病和癌症) □腸道健康 □增強免疫力 □心智 □體力 ? 食譜中標明益處（benefit）：說明這道食譜含有哪有營養素、對身體有哪些助益，比如降血脂，支持大腦認知功能，維持血糖平衡等。書末的「食養」指南，告訴你可以從哪些食材和香料中攝取天然的抗氧化劑、健康油脂、維生素、礦物質以及優質纖維，你也能找到替代麵粉的無麩質食材，或滿足減重時期口腹之慾的健康代糖等。 ? 本書食譜以全球視角為特點，將全球每道菜的風味融入設計，吸引世界各地的美食愛好者。作者透過簡單的步驟，將經典食譜加入國際元素，創造出非常有趣的餐點：超過50個國家與地區性飲食、橫跨5大藍區、6大洲香料與食材。幫助你抗發炎、提升腦力、美膚養顏、增強免疫排毒、維護腸道健康，預防糖尿病與癌症，吃得美味又健康！? ? 得獎紀錄 ? 榮獲2023年國際圖書?最佳食譜書 2023年國際圖書獎健康類書：老化50+類組入圍者 2023年美食家獎最佳健康與營養圖書獎 獨立出版商圖書獎銅獎 『活在當下』圖書獎銀獎 作者簡介 ? 葛蕾絲．歐（Grace O） ? 葛蕾絲．歐在加州經營事業、參與社區建設、推動慈善事業和社區服務，透過食物和醫學來幫助人們恢復健康。 葛蕾絲出生於菲律賓馬尼拉。她在家族經營的廚藝學校跟著母親學習烹飪的藝術。她一邊攻讀企業管理學士學位，一邊在這所廚藝學校任教。1976年母親過世後，19歲的她成為該校校長。她將學校經營得有聲有色，不久之後就開了三家自己的餐廳。葛蕾絲是推廣甘蔗蝦和引領西班牙塔帕斯（Tapas）小菜風靡全球的功臣，廣受人們的推崇。她曾為執政家族和皇室烹調料理。 ? 受到醫師父親的啟發，葛蕾絲於1991年移居美國，開啟她在醫療照護領域的職涯。從1992年開始，她從員工一路往上晉升，做到加州多家專業護理機構的負責人和經營者。 ? 2011 年，葛蕾絲結合她的創業技巧、對烹飪藝術的熱愛及對健康的承諾，推出一個全新烹飪品牌「食養」?（FoodTrients?）。她架設網站、製作食譜書，專門介紹幫助預防老化相關疾病的食物營養成分。葛蕾絲使用最好的食材努力做出味道豐富、又能達到良好健康效果的料理。雖然她的食譜標榜低飽和脂肪和少鹽少糖，但卻風味十足。葛蕾絲利用世界各地的香料來豐富她的料理，創造出與眾不同的美味食物。她相信食物的抗老化效果跟最昂貴的保養品一樣好。 ? 近年葛蕾絲結合她的慈善目標和對所有烹飪的愛，成立「葛蕾絲? 歐基金會」（Grace O Foundation），該非營利組織致力推廣營養和長壽研究、健康教育、食物倡議等慈善事業。她鼓勵其他人加入她的行業，一起教育全體人類健康和長壽飲食的重要性。請上FoodTrients.com 訂閱週報。 ? 譯者簡介 ? 楊雅琪 ? 長榮大學翻譯學所畢，現為自由譯者，專職字幕翻譯、書籍翻譯、隨行口譯、會議口譯。譯作包括《奇幻王國法柏哈溫第五集》、《反恐任務》、《資優生不熬夜》、《一學就會的拍片課》、《相信就是力量》、《像樣的英文，這樣寫，這樣說》、《直覺斷食法》。) ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 分享閱讀 書籍狀態請詳看圖示 如對商品有疑問請使用「聯絡店家」發問，發問時請告知完整商品名稱 ■客服電話服務時間: 敝店客服電話 (02) 85316044 服務時間為週一至週五 09:00-12:00 及 13:00-17:00，例假日與國定假日公休 其餘時間請使用 聯絡店家 功能聯繫 。 由於敝店為多平臺同步販售，來電請務必告知為樂天買家以節省您的寶貴時間，謝謝您。 ■其他注意事項: 建議可多利用7-11取貨付款，可在自己方便的時間領貨。