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商品描述

作者：江明麗 出版社：日日幸福 出版日：1100617 ISBN：9789860665802 語言：中文繁體 裝訂方式：平裝 內容簡介 台灣吃冰的歷史大概可以追溯到百年前，1930到1970年代，踩著鐵馬，後座兩旁掛著保溫冰桶沿街叫賣……本書收錄了台電、台糖、台鹽，還有老派台式古早味冰店和五顏六色的水果冰棒店家……真材實料、獨家特殊口味、季節限定、歷久不衰的120種經典冰品，任君挑選！ ●台電水力發電廠為什麼跨足製冰？一年只賣八個月，一天賣3萬8千支冰棒！ 台電冰的故事起源於蓋水壩之後的設備再利用，原本做冰塊用來降水泥溫度的機器，成為創造日產幾萬枝冰棒的搖錢樹，親民的銅板價消費，讓台電冰已是家戶冰箱中的夏日寵兒。 書中蒐羅台電冰中人氣品牌介紹，包括新店桂山電廠冰棒、水里大觀電廠冰棒、谷關大甲電廠白冷冰棒，以及花蓮銅門電廠龍澗冰棒，一探電廠冰的故事與製冰過程，吃吃五葉松冰、洛神花冰、火龍果冰等特殊冰棒滋味外，還可以順遊周邊景點。 ●台糖賣冰一賣數十年，生意好到用數字編號，賣出企業化般的規模！ ●老糖廠轉型觀光化，吃冰還可以逛糖廠的文化園區、住和風旅館！ ●各家糖廠都誇自家紅豆牛奶冰淇淋口感最好，內行人的吃法最棒！ ●酵母冰淇淋的成分是什麼？為何大家都強調這款冰品的特殊口味？ ●特別的月明冰是什麼樣的冰品？吃冰的訣竅為何？ 台糖在全盛時期擁有42家糖廠，除了製糖以外，衍生出的副業也經營的發光發亮，冰品部事業堪稱金雞母之一，為集團帶來不少收益，每到糖廠遊歷，總要嘗一口冰棒，帶一箱冰品回家。 糖廠冰品多集中在中南部與東部，本書特地到幾處知名糖廠取材，包括善化、虎尾、屏東、旗山以及東部的光復等，帶大家看看糖廠冰的製作過程，吃吃各家的招牌冰品，認識台糖除了甜甜的製糖歷史以外，也體驗台糖冰的涼涼風情。 ●泡泡冰說法怎麼來的？和泡泡有關係嗎？ ●吃蜜豆冰還要淋上巴黎香水，這是什麼創意醬汁呢？ ●冰可以秤重賣？2台斤包裝的外帶雪淇冰，台南人從小到大的美味回憶！ ●古早味清冰都是添加香蕉油展現香氣，在品嘗時間上有無需要注意的細節？ ●李鹹是用什麼水果做成的，為什麼要多一個步驟經過日曬過程？ ●傳說中的冷熱冰有正確吃法，步驟有哪些？ ●有人稱叭噗為台式冰淇淋，它和一般冰淇淋有何不同？ ●宜蘭人稱冰棒不叫枝仔冰，而是霜仔枝！ 台灣人愛吃冰，老冰店的故事是台灣夏季的迷人回憶，一球叭噗、一支枝仔冰、一碗雪片冰、剉冰或泡泡冰，串連起三代或四代同堂的感情，有故事、有美味，更有堅持料好實在的製冰精神。 書中採集全島知名老冰店精華，由北到南、由西到東，有台灣第一家泡泡冰的故事，有草湖芋仔冰的起源，有叭噗冰的懷舊，也有冷熱冰的精采。現在開始，邊吃冰，邊聆聽老店有那些感人、有趣的故事吧。 ●一般看到的水果冰棒貼片都是簡單的心型或圓形，比禔的貼片圖案比較複雜，是怎麼做到的？ ●春一枝的名稱令人印象深刻，是怎樣的機緣想出這樣的品牌名呢？ 歷史不斷更迭，冰品也要有自己的創新出路。台灣冰被傳統口味冰棒占據半世紀風華，至今仍有酷愛古早味的躉擁者，但是，默默的，以創新口味出發的鮮果冰棒，已漸漸在市場占有一席之地。 特地尋訪經營鮮果冰棒多年的品牌，聊聊一路以來的創新概念，如春一枝與果農的感情、BIN BON鮮果冰棒、熊愛呷冰與BITI比禔果泥雪條等。加入了繽紛水果貼片的創意，均用滿滿的台灣水果物產，滿足愛冰者們的極致想像。所以，鮮果冰棒除了好吃外，顏值也是特色喔。 本書特色 ◎第一本透心涼的台灣冰品書！收錄了台電、台糖、台鹽，還有老派台式古早味冰店和五顏六色的水果冰棒店家……真材實料、獨家特殊口味、季節限定、歷久不衰的120種經典冰品，想吃哪一種皆可！ ◎電廠、糖廠特色冰品多、味美價錢實在，一、二十種口味任君挑選；順遊周邊景點，從北到南到花東，有吃有玩還可以開心購買宅配到府。 ◎特選大甲溪發電廠五葉松冰棒、善化糖廠的冰淇淋、814麗香冰店─創始老店冰棒、美方芋仔冰城的芋仔冰、Bin Bon手工鮮果冰棒的水果冰棒，招牌冰品製作過程詳實全圖解。還有熊愛呷冰、春一枝商行的冰棒DIY體驗。 ◎吃冰也看門道：以QA穿插，讓讀者在吃冰消暑之際，更能深入了解不同台灣冰的典故、名稱、吃法等知識。 作者簡介 譯者介紹 目錄 前言 從台灣冰的故事說起…… Topic 1台灣製冰產業的前世今生 ●長知識：硝石可以製冰，它的成分及原理是什麼？ Plus 製冰設備、器具面面觀 Topic 2公部門賣冰，料好實在大受歡迎 ●小筆記：台鹽、中油冰棒也有忠誠粉絲 Part 1好吃的台灣冰之電廠冰棒 桂山電廠冰品部 電廠冰棒料好實在銅板價 ●小筆記：吃冰SOP ●周邊順遊：銀河洞、烏來老街 ●招牌冰棒推薦：米糕冰、紅豆冰、牛奶冰、花生冰 大甲溪發電廠白冷冰棒 翠綠的冰涼，五葉松冰棒清新爽口 ●招牌冰棒推薦：五葉松冰、紹興桂圓糯米冰、紅豆牛奶冰、清冰、梅子冰、百香果冰 ●圖解五葉松冰棒製作過程 ●周邊順遊：馬鞍壩生態園區、白鹿吊橋、谷關遊憩區 大觀電廠二坪大觀冰店 念念不忘的涮嘴枝仔冰 ●招牌冰棒推薦：清冰、紅龍果冰、紅豆牛奶冰、核桃牛奶鹹冰棒、養樂多冰、紫雪糕 ●周邊順遊：車埕林班道、晏廷歐亞農場、芸禾台灣國姓咖啡館、妮娜巧克力夢想城堡 銅門電廠龍澗冰品 來自木瓜溪天然純淨水質製作 ●招牌冰棒推薦：洛神花冰、米糕冰、花蓮芋冰、檸檬冰、鳳梨冰、花生冰 ●周邊順遊：木瓜溪文物生態故事館、銅蘭鐵匠店 Part 2 好吃的台灣冰之糖廠冰品 虎尾糖廠冰品部 百年糖廠，品嘗時令美味甘蔗冰棒 ●招牌冰品推薦：紅豆牛奶冰淇淋、脆皮雪糕、甘蔗冰、鳳梨冰、脆皮甜筒冰淇淋、麥苗冰沙 ●周邊順遊：虎尾驛、虎尾鐵橋 善化糖廠冰品部 老滋味的冰，轉身披覆文創風情 ●糖廠順遊：深緣及水善糖文化園區 ●招牌冰品推薦：紅豆冰、花生冰、古早糖冰、核桃蛋黃冰、牛奶夾心冰淇淋 ●圖解冰淇淋製作過程 旗山糖廠冰品部 古早味人氣冰透心涼 ●吃冰也看門道 ●招牌冰品推薦：酵母冰淇淋加紅豆、紅豆冰、綠豆冰、清冰 ●糖廠順遊：旗山車站─糖鐵故事館、旗山天后宮 屏東糖廠冰店 老派經典、回味無窮的蘭姆葡萄冰淇淋 ●小筆記：漂流木特製桌椅 ●招牌冰棒推薦：蘭姆葡萄冰淇淋加紅豆、雪糕冰棒、牛奶冰淇淋、酵母冰棒 ●糖廠順遊：日月行館建築群、屏東糖廠文物館 花蓮觀光糖廠冰品部 大啖招牌紅豆牛奶冰淇淋，推薦特色月明冰 ●吃冰也看門道 ●糖廠順遊：日式宿舍區 ●招牌冰品推薦：紅豆冰淇淋、月明冰、脆皮雪糕、洛神花冰棒 Plus 七股鹽場 吃鹹冰棒，爬巨大鹽山 ●小筆記：鹽滷 ●周邊順遊：七股鹽山園區、七股...

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