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商品描述

作者：卡洛琳．黃 出版社：朱雀文化 出版日：1070604 ISBN：9789869621465 語言：中文繁體 裝訂方式：平裝 內容簡介 滿足任何口味、場合， 一年四季、任何年齡都可以飲用！ 不加酒精，以果汁、茶飲、奶、蘇打水和氣泡水等為基底， 輕鬆調配出好喝又悅目的無酒精雞尾酒，聚餐暢飲再也不怕酒駕上路了！ 近年來，色彩豐富、風味多變無酒精雞尾酒（Mocktails）於世界各地廣受歡迎。這種調飲是以果汁、茶飲、奶、蘇打水和氣泡水等為基底，加入其他食材，調製成不含酒精（Spiritfree）的飲品。因為無酒精成分，所以不管是未成年、孩童、開車一族、懷孕中的女性，甚至酒精過敏者，都能毫無顧忌、輕嘗品味或大口暢飲。這些飲品即使少了酒精，也無損其美味度，反而人氣大增，成為招待宴客、女性聚會、學生康樂活動、舞會、家庭聚餐的最佳飲品選擇。 本書精選83道黃金比例的不會醉配方，都是身兼食物造型師與雜誌美食編輯的作者，調製無數杯之後的經驗分享。這些無酒精雞尾酒不僅時尚美觀，其風味更具層次與平衡，完美組合了所有食材。而調製這些飲品並不難，只要準備一些基本器具，例如：一般家庭吧台都有的雪克杯、小濾網、吧匙，搭配上一些新鮮水果、蔬菜、香草與調味料，便能完成順口的飲品。如果想再加強美感，可在基底液體中加入一些甜、酸味劑、香草、鮮花、乾燥香料和裝飾，都能讓飲品在視覺或風味更吸引人。除了飲品配方之外，作者還提供了20種私藏糖水、醋飲、果泥和香料鹽的配方與做法，善加運用便能調出令人垂涎的風味。 按照書中配方調製基本款飲品並非難事，有時只要變換一些不同香氣的糖水，一點檸檬汁和氣泡水就能做到。相信大家也可以藉由書中簡單基礎的酒譜，發想出更多創意，創作出屬於自己的無酒精雞尾酒，讓飲品選擇更豐富。 本書特色 ◆無年齡限制，6～99歲都能喝 →書中配方皆以果汁、茶飲、奶和蘇打水等液體為基底，不含任何酒精。 ◇材料器具介紹，附大圖清晰呈現 →所有食材、器具和盛裝杯子都有清楚照片，方便採購，避免買錯。 ◆累積實做經驗，分享絕佳的比例 →作者實際調製無數杯，尋找出風味與色澤的黃金比例，教你如何調出一杯最佳飲品。 ◇增加私藏調味配方，自製獨家飲品 →20種私藏糖水、醋飲、果泥和香料鹽配方，善加運用便能調出與眾不同的風味。 ◆操作門檻低，無經驗者也能嘗試 →只要準備新鮮食材與家庭吧台器具，跟著本書操作，從6～99歲的新手都能輕鬆調製！ ◇附詳細索引，有利於迅速查找 → 除目錄外，書末附上最詳盡配方索引，不費力找到想喝想做的飲品。 作者簡介 譯者介紹 目錄 前言Introduction ★Part1器具＆食材Equipments & Necessities★ 認識基本器具Equipments & Glasses 認識基本食材Necessities 自製簡易糖水Simple Syrup 自製香草糖水Herb Blend Syrup 自製蘋果薑味糖水Apple-Ginger Syrup 自製法式四香料糖水All Spice Syrup 自製檸檬糖漿Lemon Syrup 自製香檸檬糖漿Meyer Lemon Syrup 自製葡萄柚糖漿Grapefruit Syrup 自製箭葉橙迷迭香糖漿Kaffir Lime-Rosemary Syrup 自製草莓大黃醋飲Strawberry-Rhubarb Shrub 自製李子肉桂醋飲Plum-Cinnamon Shrub 自製蔓越梅鼠尾草醋飲Cranberry-Sage Shrub 自製杏桃醋飲Apricots Shrub 自製香料柿子泥Spiced Persimmon Puree 自製烤梨子果泥Roasted Pear Puree 自製南瓜泥Winter Squash Puree 自製煙燻鳳梨果泥Smoked Pineapple Puree 自製辣黑鹽Chilli Black Salt 自製芹菜籽玫瑰鹽Celery Pink Salt 自製七味辣椒粉鹽Togarashi Salt 自製茴香糖Wild Fennel Sugar ★Part2調製無酒精雞尾酒Mocktails Recipes★ 抹茶魔力Matcha Maker 百里香草莓微風Strawberry-Theme Cooler 荔枝丁尼Lychee-Tini 鳳梨薄荷氣泡飲Pineapple Mint Spritz 杏桃貝里尼Apricot Bellini 藍莓小豆蔻火花Blueberry Cardamom Smash 莓果賓治Berry Punch 茉莉椰奶茶Jasmine Coconut Milk Tea 微酸鹽膚木Sumac Sour 櫻桃小豆蔻氣泡飲Cherry Cardamom Fizz 果香莫斯科騾子Berry Moscow Mule 黑芝麻植物飲Black Sesame Milk 血腥泡菜Bloody Doh-Mah-Do 墨西哥巧克力氣泡飲Mexican Chocolate Fizz 泰式黛克瑞Thai Daiquiri 薰衣草氣泡酒Lavender Bubbly 蘆薈櫻桃Aloe Cherry Vera...

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