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紫蘇適應性強，在任何環境下都容易生長，也少有病蟲害，一般的土壤都適種。不僅能做為香料，也可最為中藥材料，更能製成天然色素的原料，全株植物還可提煉成精油。紫蘇常用來醃漬、釀酒增加香氣，而綠紫蘇味道清香，多數人也將它混拌沙拉或搭配生魚片食用。紫蘇平易近人，卻鮮少關注。我們將紫蘇，放在烈日下曝曬2天，有濃郁清香，磨粉後撒在料理上或魚排、或肉排、或沙拉可將料理風味增添變化。產地：苗栗

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