王記食譜:料理莎士比亞[二手書_近全新]11316031718 TAAZE讀冊生活網路書店
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商品資料
作者:王嘉明
出版社:莎妹工作室
出版日期:2021/11/17
ISBN/ISSN:9789869981217
語言:繁體/中文
裝訂方式:平裝
頁數:408
原價:480
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內容簡介
● 導演王嘉明劇本首度集結出版
● 以料理過程呼應劇場創作的美味關係
● 香港新銳插畫家柳廣成二十幅原創插畫
● 旅日藝術家李漢強海報視覺、葉忠宜裝幀設計
如果莎士比亞的劇本是上等食材
有人忠於原汁原味
有人拿來做創意料理
王嘉明則選擇把它做成台式便當
台式便當的精神是
主菜份量大、配菜也不遜色
關鍵更在於,以味道決勝負
而且源自於日常生活與文化
煮一道菜和做一齣戲之於王嘉明
都得經過一道道繁複又細膩的工法
料理莎士比亞的時候
劇場大廚王嘉明是這麼想的......
烹調秘訣之一:莎士比亞已經死了
我必須一直讓自己接受這樣的事實,「一直」,是因為莎士比亞飄蕩的幽靈,他會不斷變身、附身在各種有趣的論述觀點上。甩開,並非要回到一潔淨的處女地,而是盡量避免不屬於劇場性和各種誤導的路標。
烹調秘訣之二:莎士比亞是外國人
他真的是外國人。因為唯有視他為外國人,對話才有可能發生。經由扮演把這件事具體化,不用再支支吾吾地閃躲,因為有更重要的故事要說,直接亮出這距離反而更容易進入。
烹調秘訣之三:假如我是莎士比亞
16世紀在倫敦寫《哈姆雷特》時的莎翁,假設要在21世紀的台北重演《泰特斯》或者《理查三世》的狀態下重編。我想像我/莎翁以他對整個生活和劇場的感受,重新拿到這些劇本時,會怎樣改寫?
烹調秘訣之四:莎士比亞和我相互閃耀
死亡的終點,但並非一個時間終結點。這模式前提是很重要的創作根基,雖然莎翁在時間點上已死,但他實際上依舊來回在空間中運動,這讓我↹莎翁、倫敦↹台北、16世紀↹21世紀,平起平坐、相互尊重、亦師亦友,兩方相互照耀著彼此。
本書共分三輯,輯一「進廚房前的準備工作」,劇場大廚王嘉明自剖料理莎劇的獨門功夫;並邀來老饕側寫大廚的日常與料理的關係。輯二、輯三分別收錄《泰特斯》、《理查三世》二本以莎劇為食材的食譜書,帶讀者實際走入王嘉明的廚房,從食材備料、刀工作法、烹調技巧到擺盤上菜,深入了解一道劇場美食的料理過程。
● 延伸閱讀—艾芙烈‧葉利尼克《邁向王道》
作者簡介
王嘉明
國立臺北藝術大學戲劇系助理教授、莎士比亞的妹妹們的劇團團長。
創作具有複雜曲式與兼具實驗性/大眾化的特點,並透過表演形式的特殊設計,與演員共同挖掘、面對和思考劇場表演的可能性。作品曾五度入圍台新藝術獎,並以《殘,。》(2008)獲評審團特別獎、《膚色的時光》(2012)拿下年度大獎。2018年,與日本共製作品《珈琲時光》受東京藝術節邀演。2019年,《親愛的人生》獲巴黎秋天藝術節邀演,為藝術節創立48年以來的首次邀臺灣戲劇作品。
插畫家|柳廣成
香港創作者。童年成長於日本京都,深受當地漫畫文化影響。2017年安古蘭國際漫畫節參展漫畫家。曾於不同平台出版或連載漫畫,如漫道、Ani-Wave等,並舉辦《實現漫畫》展覽。正持續創作,延續對漫畫的喜好並轉換看待漫畫的方式,以創作探索和實踐漫畫作為藝術媒介的表現的多變性。
海報視覺|李漢強
藝術家。出生於台灣台北市。東京造形大學(造形專攻)碩士畢業。從幼年時看的綜藝節目中感受到日本文化的奇妙,於2007年來到日本。作品題材主要來自於對當代消費社會與生活的觀察,如超級市場傳單系列、周刊雜誌系列,又或是已持續六年的果汁自拍照計劃 juicebox selfie(每天喝一盒果菜汁自拍後傳上網,每年度把自拍照精選成一幅撲克牌)及最近的李點卡計劃(收集人們的卡手繪為李漢強的會員點卡,集滿5點可再得一張)。2014年以日本人數不斷增殖的偶像團體為主題,解剖當代社會大量反覆生產、消費現象的作品《少女偶像團體的神話故事》得到日本「1_WALL」平面藝術大獎。目前居住於日本東京。
目錄
目錄
• 進廚房之前的準備工作
o 大廚自剖/料理莎士比亞的時候,我是這麼想的....../王嘉明
o 老饕談大廚/劇場大廚王嘉明與他的雜食料理/盧健英
• 《泰特斯》與《理查三世》食譜
o 《泰特斯》
• 食材/產地認證,這是個問題 ——《泰特斯》的身世之謎/何一梵
• 備料/《泰特斯》劇情概要/梁文菁
• 刀工/一切從料理的基本功談起 —— 劇本、時間與邏輯/王嘉明
• 作法/主食、配菜與調味—— 推理框架的結構思考/王嘉明
• 上菜/《泰特斯》劇本
o 《理查三世》
• 食材/原型食物還是加工食品?——歷史劇與史實的虛實對照/梁文菁
• 備料/《理查三世》劇情概要與人物關係圖
• 刀功/把歷史放在時間的砧板上——建構真相的解剖學劇場/周伶芝
• 作法/西菜台作的烹調技法——當代語境下的《理查三世》/梁文菁
• 菜單/劇本結構表
• 上菜/《理查三世》劇本
• 《理查三世》與《泰特斯》演出紀錄
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