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商品資料 作者：安娜．瑪麗亞．拉尤斯提西亞．貝爾嘉沙 出版社：原水 出版日期：2022/01/06 ISBN/ISSN：9786269529292 語言：繁體/中文 裝訂方式：平裝 頁數：200 原價：380 ------------------------------------------------------------------------ 內容簡介 你的健康，要夠鎂！ 缺鎂會導致神經、肌肉、心臟或神經系統出問題， 鎂元素在對抗壓力、改善過敏與發炎及放鬆肌肉，都有成效。 富含鎂的食物包括果實、種子、粗粒穀物以及小型魚蝦貝類的外殼， 太油的飲食、過量的磷與鈣、過量蛋白質和不當的減肥飲食， 則會讓你陷入缺鎂的困境。 ■＊關於鎂，你是不是也存在著以下常見卻錯誤的認知？ 錯誤1 所有的土壤都富含鎂元素，透過有機施肥，鎂已經成功地重返土壤中，並被植物吸收了。 >>錯。現今為了達到大面積收成，使得地力大幅耗盡，即使那些原本富含鎂的土壤，在時光推移之下早已變得缺乏，有機肥也無法把鎂元素送回土壤裡。 錯誤2 均衡的飲食可以大量地滿足對鎂元素的需求。 >>不完全對。原因就在土壤中鎂元素已變貧瘠，而大量使用鉀元素也造成土壤中離子不平衡導致鎂缺乏。此外飲食中使用了太多的精白麵粉以及精鹽，也造成鎂元素流失。 錯誤3 植物需要鎂元素的最主要原因是為了製造葉綠素。 >>錯。在植物內部的鎂元素只有百分之一到百分之五是用來製造葉綠素的。就算農作物有漂亮的綠色，也不代表它含有大量的鎂。 錯誤4 我們攝取鎂元素主要是靠吃進嘴裡的植物的綠色部分。 >>錯。事實上我們攝取鎂元素主要是從種子或果仁，也就是從大豆、可可、杏仁、榛果、花生、莢果跟全麥穀類，還有一些水果，例如椰棗跟無花果乾而來。 錯誤5 人體體重每公斤需要的鎂元素含量介於3到4毫克之間。 >>錯。事實上成年人需要的鎂元素量介於每公斤體重7到10毫克已經得到證明，對於孕婦跟哺乳中的婦人，需要的鎂元素量每公斤體重要提高到15毫克，在青少年快速成長期內，需要15到30毫克。 錯誤6 鎂鹽劑對腎臟不好。 >>似是而非。不論是維生素、鹽類（鈣鹽、鉀鹽），一旦過量一定是對腎臟不好的。但是鎂元素應該要被人體攝取到一個不可或缺的量，鎂元素在體內才能得到平衡。 作者簡介 安娜．瑪麗亞．拉尤斯提西亞．貝爾嘉沙Ana Maria Lajusticia Bergasa 1924年出生於西班牙的畢爾包（Bilbao），受到祖母的影響，大學時唸的是生物化學系，並於1947年以優異的成績完成學業，畢業之後忙於農業與動物營養方面的研究，並且在許多專業雜誌上發表論文，是優秀的化學家暨營養學專家。 因為患有嚴重的骨關節炎，從31歲開始就穿著醫用護腰長達21年的時間；43歲時被診斷出二型糖尿病。為了自己的健康，她利用自己的化學背景進行研究，發現問題在於她的飲食錯誤：雖然飲食堪稱均衡，但就是缺少了鎂。 在透過改變飲食以及增加鎂的攝取量之後，她終於在52歲時擺脫了醫用護腰。她致力於鑽研營養缺乏與健康之間的關係，參加無數的國際會議，透過更多研究、寫書和演講，傳播她在飲食和營養方面的知識，共出版了12本書。這本是作者最重要也最暢銷的一本著作，共出版了法語、荷蘭語、波蘭語等多種語言版本，後續更歷經了多達11次的改版，內容更臻完善。 1973年之後，她移居巴塞隆那，在1980年創立了自己的營養品品牌，與兒子共同經營。現（2021）年高齡97歲的她仍然十分有活力，在社交媒體上也非常活躍， 關於作者，更多訊息請見： 目錄 致讀者 鎂與人體組織的關係  -鎂在神經系統上的作用  -鎂可解除人體肌肉組織緊張狀況  -鎂對人體蛋白質生成有很大作用 -鎂阻礙在腎臟內形成草酸鈣結石 親身經歷：鎂與我的關節炎  -曾經是個「垂死之人」  -確診「無法治癒」的關節炎  -無意中提高飲食中的鎂含量  -關節炎痊癒，重獲新生 現代飲食鎂含量降低的主因  -農地土壤普遍缺鎂 地殼的岩石種類  -依岩石的生成時間進行分類  -含鎂量高的地層 現代飲食鎂含量降低的其他原因  -精緻飲食  -使用精鹽 鎂的均衡在上個世紀受到人類的干擾 鎂在生物體內扮演的角色 蛋白質合成需要鎂、酵素與維生素C 人體內鎂的含量與分布 鎂的生理作用 鎂與其他礦物質  -鎂與鈣  -鎂與鉀 孕期與孩童缺鎂的問題 腎功能不良者應注意鎂勿補充過量 富含鎂的食物及可能造成鎂吸收不良的情況 治療缺鎂的症狀  -以口服方式治療  -用鎂鹽來做浴療 複習一下：鎂與關節炎的關係 鎂與動脈硬化症的關係 鎂與心血管系統的關係 鎂與高血壓的關係 鎂與血栓的關係 鎂與冠狀動脈和腦痙攣──心臟病和中風 鎂與糖尿病的關係 鎂與腎結石的關係 鎂與利尿劑 鎂與消化系統的關係 鎂與人體抵抗力的關係 鎂與女性的關係 鎂與過敏症狀的關係 鎂與癌症的關係  -引發脫氧核糖核酸（DNS）突變的因素  -影響脫氧核糖核酸（DNS）穩定的因素  -突變細胞的形成 鎂與腫瘤以及肉贅的關係 鎂與攝護腺的關係 鎂與膀胱炎的關係 鎂在畜牧業扮演的角色 關於鎂各種常見但錯誤的認知 再次整理：缺鎂時的症狀  -神經肌肉痛  -循環問題  -消化不良  -呼吸系統疾病  -過敏問題  -骨骼問題與鈣調節障礙  -其他症狀 繼發性的鎂缺乏 鎂作為化學的一種元素 二手書購物須知 1. 購買二手書時，請檢視商品書況或書況影片。商品名稱後方編號為賣家來源。 2. 商品版權法律說明：TAAZE 讀冊生活單純提供網路二手書託售平台予消費者，並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛；敬請各界鑒察。 3. 二手商品無法提供換貨服務，僅能辦理退貨。如須退貨，請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。 4. 退換貨說明：二手書籍商品享有15天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退貨，請於取得該商品15日內寄回。但以下幾種狀況不得辦理退貨： a. 與書況影片相較有差異(撞損..) b. 附件不符(原有含CD) c. 物流條碼被撕除 訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。 5. 書況標定 : 二手書「書況」由讀冊生活統一標定，標準如下，下單前請先確認該商品書況，若下單則視為確認及同意書況。 a. 全新：膠膜未拆，無瑕疵。 b. 近全新：未包膜，翻閱痕跡不明顯，如實體賣場陳列販售之書籍。 c. 良好：有使用痕跡，不如新書潔白、小範圍瑕疵，如摺角、碰撞、汙點或泛黃等。 d. 普通：有明顯使用痕跡或黃褐色、黑斑等。

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