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商品描述

商品資料 作者：A&F 出版社：台灣東販股份有限公司 出版日期：2017/04/26 ISBN/ISSN：9789864753420 語言：繁體/中文 裝訂方式：平裝 頁數：112 原價：300 ------------------------------------------------------------------------ 內容簡介 一組鍋具有3種以上的功能!! 將萬能鍋具發揮得淋漓盡致。 鍋蓋→也可單獨當作平底鍋來運用！ 深鍋→可像荷蘭鍋或壓力鍋般運用！ 戶外露營、室內派對都適用， 早午餐、正餐、甜點都OK， 從料理烹調到清潔、養鍋訣竅 一應俱全的鑄鐵鍋萬用指南！ 近幾年來鑄鐵鍋大為流行，幾乎已經成為人手一鍋的必備神器，但市面上鑄鐵鍋的品牌眾多，究竟該如何挑選、又該如何使用與保養呢？ 本書使用的鑄鐵鍋，是擁有120年歷史的美國知名品牌LODGE。在樸實的外型下卻擁有極佳的性能，不只適用於戶外露營，更是家庭主婦和單身貴族烹調時的好幫手。 本書介紹的是LODGE最熱銷的「萬用組合鍋」。這種組合鍋的鍋子是較深的荷蘭鍋，而鍋蓋本身則為平底鍋。藉由這兩者的緊密結合，才得以確實達到密閉效果。多虧了這種氣密性，熱能才可以慢慢地傳導到食材內部，不費吹灰之力就讓家常的料理變得「美味至極」。不僅如此，深鍋與鍋蓋還可以各別運用，藉此讓料理的變化更為豐富。 書中以「鐵鍋」的基本使用方式為主，整理成可讓大家長久運用的指南，並以淺顯易懂的方式進行介紹。請務必試著打造出自家引以為豪的組合鍋!! LODGE萬用組合鍋的過人之處： ‧鎖住鮮味的「鐵製」烹調鍋具 料理要做得好吃，訣竅就在於烹調時要均勻受熱。有人可能會認為「這還不簡單」，但實際上卻相當不容易。LODGE的鍋身為100％鑄鐵製，不僅可以均勻地加熱食材，還能完全鎖住美味、避免鮮味流失。 ‧連鍋蓋都能運用的萬能鍋！ 所謂的「組合鍋」正如其名所示，是由鑄鐵製荷蘭鍋與平底鍋「組合」而成的烹調鍋具。可運用於煎烤、蒸煮、燻製、燉煮、油炸等各式用途上，鍋蓋與深鍋還能分別運用，一鍋可兩用、三用，堪稱優質鍋具。 作者簡介 監修 A&F 自1977年創業以來，便一直是日本戶外用品界的領先企業。除了本書中介紹的Lodge公司的商品之外，還有進口販賣各品牌的戶外用品與運動用品，是宛如先驅者般的存在。目前在全日本共有28家店面，以及1家網路直營商店。 目錄 萬用組合鍋的魅力6 LODGE公司的歷史8 為了提高蓄熱效果 與保溫效能的構造10 讓料理變美味的 3種結構12 學會正確的知識， 操作起來更得心應手！13 到A&F COUNTRY的店面 採購LODGE的產品吧！15 專欄 在戶外享受美食16 運用自如的基礎 完全精通 萬用組合鍋講座17 運用萬用組合鍋的 3種烹調法18 LESSON 1 當作鍋子來使用 4種蒸煮蔬菜 （馬鈴薯、玉米、 南瓜、綠花椰菜）20 LESSON 2 一鍋兩用 漢堡排與香煎蔬菜26 LESSON3 當作平底鍋來使用 培根煎蛋30 後續處理與保養方法33 當作鍋子來使用的食譜 辣燉肉醬34 單鍋義大利麵36 雞肉冬瓜湯咖哩38 整顆洋蔥湯40 南印度風辣味燉菜42 焙茶煙燻料理44 和風牛肉湯46 紅燒鯖魚47 燉牛筋48 豬肉味噌湯50 蒸麵包52 焦糖烤蘋果54 香蕉蛋糕56 一鍋兩用的食譜 烤全雞58 乳酪鍋60 烤馬鈴薯泥絞肉62 蔬菜千層麵64 啤酒燉排骨66 橙汁燉豬排骨68 燉牛肉菜70 美式肉餅72 馬賽魚湯與義式燉飯74 印度奶油瑪莎拉雞與烤餅76 普羅旺斯燉菜與法式薄餅78 雞肉南瓜盅80 白芝麻醬燒雞翅82 鯛魚飯84 當作平底鍋來使用的食譜 蒜味蝦86 開放式歐姆蛋88 香煎豆腐排90 萬用組合鍋風格特輯！ COMBO COOKER STYLE92 LODGE 配件&商品目錄94 萬用組合鍋之保養99 使用後的注意事項100 預防燒焦&生鏽的對策102 長期保存的注意事項104 使用後的NG行為105 有了這些資訊，新手也能好安心！ 萬用組合鍋Q&A106 二手書購物須知 1. 購買二手書時，請檢視商品書況或書況影片。商品名稱後方編號為賣家來源。 2. 商品版權法律說明：TAAZE 讀冊生活單純提供網路二手書託售平台予消費者，並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛；敬請各界鑒察。 3. 二手商品無法提供換貨服務，僅能辦理退貨。如須退貨，請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。 4. 退換貨說明：二手書籍商品享有15天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退貨，請於取得該商品15日內寄回。但以下幾種狀況不得辦理退貨： a. 與書況影片相較有差異(撞損..) b. 附件不符(原有含CD) c. 物流條碼被撕除 訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。 5. 書況標定 : 二手書「書況」由讀冊生活統一標定，標準如下，下單前請先確認該商品書況，若下單則視為確認及同意書況。 a. 全新：膠膜未拆，無瑕疵。 b. 近全新：未包膜，翻閱痕跡不明顯，如實體賣場陳列販售之書籍。 c. 良好：有使用痕跡，不如新書潔白、小範圍瑕疵，如摺角、碰撞、汙點或泛黃等。 d. 普通：有明顯使用痕跡或黃褐色、黑斑等。

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