【電子書】開飯囉!下班食堂!上班族、小家庭適用的雪平鍋終極料理:77 道速成料理+22 種獨門醬汁配方,煎煮炒湯,主食、配菜到湯底,一鍋搞定!
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作者:角田真秀 出版社:柏樂出版 出版日期:2023/05/30 語言:中文 ISBN:7404869717328 檔案格式:EPUB3-固式格式 閱讀裝置:閱讀器, Android應用程式, iOS應用程式 台灣人使用的「雪平鍋」最常出現在宵夜時間,是為煮泡麵必備神器。除了煮泡麵之外,雪平鍋其實能應對更多種的烹飪方式,從主食、配菜,一路煮到湯底,包辦整桌的菜餚,是單柄鍋中便利性特高的一種鍋具。 ◎煎煮炒湯,一鍋到底 本書以煎、煮、炒、湯為主題,為讀者設計了完整的一「桌」料理食譜。善用雪平鍋的特性,「先炒後煮」,牽引出食材本身的美味,自然地做出天然而夠味的料理。 ◎不熬高湯、不用調味料 料理是每天要做的事,因此,增加變化、節省力氣可是不敗的策略。善用食材的特性,運用昆布、白蘿蔔泥、蕪菁等材料,速成無添加調味料高湯。 ◎製作涼拌、醃漬物常備菜 雪平鍋也能直接取代調理盆,將食材先煮後「漬」、後「拌」,既省去碗盤的使用數量,也能利用溫度讓食材完整地吸收醬汁的味道。