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作者：陳師蘭 出版社：柿子文化 出版日：1020403 ISBN：9789866191374 語言：中文繁體 裝訂方式：平裝 內容簡介 每天用力想菜單， 不如來顆馬鈴薯發揮懶散的極致， 又創造365種美味可能！ 超高CP值美味食材，每個人的廚房都應該要有馬鈴薯！ 蘭姆又來了！這次，蘭姆將發揮自己對「馬鈴薯」的瘋狂熱愛──據說已達「只要幾天不見她，就彷彿身邊缺少了什麼，每次見到她，眼光就再也難以離開，只想緊握住她，將她變成生命的一部分」的中毒地步──簡單料理超好用、超好吃、超好瘦的馬鈴薯！ ◆ 可以長期保存：颱風天買不到新鮮葉菜類時，可長期保存的馬鈴薯絕對是最佳的選擇。 ◆ 平價方便取得：馬鈴薯平價又有飽足感，備個幾顆放家裡，省荷包又可以不挨餓。 ◆ 料理方式簡單：適合料理新手，戰勝馬鈴薯就是掌控廚房的第一步啦！ ◆ 風味百吃不厭：馬鈴薯可不只是炸薯條好吃，適合與各式食材、香草、調味料搭配，料理方式多變而且充滿驚喜，從主食、輕食、菜餚、點心、湯品都可，皆有其獨特迷人滋味。 ◆ 營養而且低卡：富含維生素B群、維生素C、□、鉀、鎂、鈣、磷、優質纖維素、微量元素、優質蛋白質等；而且──脂肪含量僅0.1%，只要不下油鍋狠炸，還是熱量超低的減肥聖品！ 從飽足主食、下飯好菜、爽口輕食、懶人涼拌， 到誘人下午茶、香噴噴宵夜、美味甜點； 不管是要30元上菜還是10分鐘搞定， 不論是小孩帶便當、招待親朋好友，或是犒賞自己吃頓豪華的， 馬鈴薯在手，都可以辦得到！ 馬鈴薯有這麼多迷人之處，也難怪蘭姆會想天天吃、餐餐吃、連點心時間都想吃……這下子問題來了，再美味的食物都有吃膩的時候，就算蘭姆不膩，蘭姆身邊的人也會膩，那麼，要怎麼吃才不會讓身邊的人發現自己其實天天都在吃馬鈴薯呢？懶人蘭姆自有妙計── ◆ 炒一鍋【馬鈴薯蔬菜絲】，用墨西哥餅皮捲就成了郊遊餐盒的美味輕食；用蛋餅皮或潤餅皮捲可以當營養早餐；用蔬菜或海苔包則是一道清爽小菜；夾大亨堡就是吃飽吃巧的中餐！ ◆ 可以吃到滿足果肉感的【馬鈴薯厚片】，想吃日式的就碳烤一下佐柚子味噌；想吃下飯的，就蒸熟後鋪上炒得香香的豆酥；想吃零食時，切薄一點再烤，就有洋芋片酥脆的口感。 ◆ 想不到要怎麼料理就切成【馬鈴薯丁】吧！加杏仁粉和紅豆可變出幸福甜點；拌成一份馬鈴薯沙拉，填大亨飽、夾吐司、夾漢堡都OK；和香菇丁、蒟蒻丁和地瓜粉揉成小丸子再裹上白米拿去蒸，就是珍珠洋芋丸！ ◆ 可塑性超強的【馬鈴薯泥】混進麵糊裡可以做麵包、做馬芬；填入小塔皮裡再烤一烤就是小巧可愛的馬鈴薯泥塔；想要展現廚藝時，馬鈴薯泥還能變身超口感的維吉那吉（馬鈴薯雞塊）。 ◆ 大家都愛的【馬鈴薯塊】，和迷迭香一起泡橄欖油後再烤過，佐咖哩椒鹽吃，比炸薯條更美味；和蔬菜、薑黃粉和馬沙拉綜合香料一起拌抄，就變成印度風的馬鈴薯咖哩！ ◆ 馬鈴薯切塊切絲切丁都懶的你，就【整顆馬鈴薯】直接料理吧！先蒸熟，剖開填入餡料鋪上乳酪絲，再送烤箱烤，就是夜市美味──「起司烤馬鈴薯」的懶人變化版。 《低卡少油省荷包！懶人料理馬鈴薯365變》維持蘭姆一貫的「美食任性法則」，帶給大家簡單、乾脆和自由變化的各式馬鈴薯菜單，用輕鬆隨性的懶人做法、健康少油的營養搭配、好用詳細的步驟圖解，持續帶你一起「能一個動作完成就絕不會多動一根手指頭」料理馬鈴薯！ 多點玩心、少點繁複細節， 馬鈴薯讓料理新手有成就感， 讓獨身貴族可以愜意享受美味， 讓家庭煮婦（夫）能和家人分享美食， 讓做菜不再只是每天的例行公事！ 本書特色 ◎ 【馬鈴薯控必知、省錢料理必備、老喊著沒時間煮飯做菜的人必讀】 →將健康、平價且容易購得的馬鈴薯，輕鬆、簡單地變身為時尚、美味的懶人料理。 →薯塊、薯條、洋芋絲、洋芋丁到薯泥，有的甚至帶皮料理；蒸、煮、烤、滷、煎、炒、燉、涼拌……，馬鈴薯完整運用示範不浪費。 →只要簡單的器具、簡短的時間就能完成平價又好吃的料理。不論是辛苦上班族、現代小資女、認真學生族、忙碌家庭主婦，都能成為懶人界的特級廚師，做出自己吃了都會感動流淚的美味料理！ ◎ 【超值划算：內容豐富變化多，一本食譜抵多本】 →50道馬鈴薯美食365種變化：飽食菜單，手殘女也可以上手的吃飽料理，一定會成功；無油煙料理，鍋碗飄盆好清洗，做飯不麻煩；下飯好菜，簡單卻能唬人，而且超美味；宴客輕食，色香味具全，客人上門不用驚；幸福好湯&甜點，讓每一頓飯都有美好的Ending。 →中式、義式、泰式和美式；韓風、和風、印度風與墨西哥風……美味料理無國界。 →飯、麵、粥與湯煲；主菜、小菜、滷味和鍋物；餅、堡、三明治及捲捲；麵包、糕點和甜點……各種形式的馬鈴薯菜式一次全學到！ ◎ 【不只吃巧、吃飽、吃美味，還要吃健康】 →每道食譜都盡可能使用食材本身，不做過分的加工和再製，讓你吃得更健康。 →蔬菜、水果、豆類、海菜……不喜歡吃肉肉的朋友也可以安心使用哦！ ◎ 【詳細步驟圖解，解說詳盡的懶人馬鈴薯料理聖經】 →300張步驟詳解，簡單0%失敗，獨家撇步 不藏私，新手做菜也不NG！ 作者簡介 作者介紹 陳師蘭 曾經開咖啡館三年餵飽5萬人次，堅持下班後繼續下廚、每天為家人準備愛心便當的稀有動物。 特徵是看到市場就想進去逛，吃到美食就想自己煮。 志願是找到最簡單的方式，煮出最美味的佳餚，讓全人類都心甘情願進廚房玩遊戲。 著有：《低卡少油省荷包！懶人料理馬鈴薯365變》、《懶人料理365變》、《印度聖境．跟著佛陀去旅行》、《印度謎城》、《印度佛教史詩──圖解桑奇佛塔》 譯有：《紅色牧人的綠色旅程》、《召喚奇蹟的幸福說話書》 譯者介紹 目錄 作者序 馬鈴薯X檔案 本書使用方法 手殘女也可以上手→ 馬鈴薯飽食菜單 ×9 馬鈴薯捲餅 火腿馬鈴薯大亨堡 超滿足焗烤馬鈴薯通心粉 韓式馬鈴薯泡菜蓋飯 馬鈴薯什蔬燉飯 什蔬洋芋粥 印度風薩摩沙 馬鈴薯絲絲煎餅 培根馬鈴薯粿 無油煙．鍋碗飄盆好清洗→ 懶人最愛的馬鈴薯 ×7 培根蘆筍洋芋捲 炭烤洋芋佐柚子味噌 紫蘇芥茉拌洋芋 竹輪馬鈴薯 紫蘇梅漬洋芋 涼拌馬鈴薯片 珍珠洋芋丸 輕輕鬆鬆露一手→ 簡單卻能唬人的下飯好菜 ×13 酸菜馬鈴薯泥 豆酥洋芋 麻婆馬鈴薯 五色馬鈴薯丁丁 粉蒸猴菇馬鈴薯 迷迭香烤薯塊佐咖哩椒鹽 義式番茄蔬菜燉馬鈴薯 馬鈴薯炒紅蘿蔔 奶焗馬鈴薯 馬鈴薯變身維吉那吉 三杯馬鈴薯 馬鈴薯豆腐科夫塔 香料馬鈴薯咖哩 親朋好友作客嘛免驚→ 美美宴客輕食 ×12 義式蔬菜馬鈴薯塔 馬鈴薯變身素鰻魚 茄香馬鈴薯 馬鈴薯泥塔 稻荷馬鈴薯 油豆腐寶盒 香料烤馬鈴薯塊 百里香煎薯條佐酸奶油醬 馬鈴薯與番茄的雙人舞 起司烤馬鈴薯 香料洋芋鑲番茄 印度式麥克阿路 餐後一定要來一份才算Ending→ 幸福好湯＆甜點 ×9 奶油洋芋濃湯 泰式酸辣馬鈴薯湯 什蔬羅宋湯 楓糖肉桂馬鈴薯磚 焦糖馬鈴薯麵包布丁 紅豆洋芋球 香料馬鈴薯麵包 起司馬鈴薯馬芬 蜜豆丁丁 自序／導讀 各界推薦／推薦序 內容試閱 紫蘇芥茉拌洋芋 香氣四溢的消暑開胃菜， 當宵夜小食也超幸福！ 【材料】 馬鈴薯中顆1顆、紅蘿蔔1/2根，小黃瓜1/2根、美白菇1小把、紫蘇葉6片 【調味料】 美乃滋3大匙、芥茉醬2小匙、味醂1小匙、黑胡椒少許、蔬果調味料1小匙 【做法】 1. 馬鈴薯和紅蘿蔔洗淨去皮切細絲（或用刨刀刨成細絲）。美白菇剝開洗淨，和馬鈴薯絲一起入滾水中略燙熟，瀝乾放入一只大碗中。 2. 小黃瓜洗淨刨絲，用紗布或紙巾包起來擠乾水份，再倒入大碗中和馬鈴薯及美白菇混合。 3. 將調味料全部倒入大碗中，和作法2充份混合均勻。 4. 紫蘇葉洗淨瀝乾舖在盤中，旁邊再堆上拌好的馬鈴薯絲。 5. 食用時用湯匙挖一匙馬鈴薯絲放在紫蘇葉中央，再輕輕包起固定，即成一道濃濃日式風的輕食。將整份紫蘇洋芋捲一起送入口中，即可感受紫蘇和芥茉的完美配對。 變化365 1. 如果買不到紫蘇葉，可以改為薄荷葉、高麗菜葉、結球萵苣葉、蘿蔓萵苣葉或任何一種生菜葉來取代。 2. 也可以再懶一點，把拌好的芥茉馬鈴薯絲直接盛在漂亮的小碟中，就是一道精緻的日式小菜了。 3. 直接把拌好的芥茉馬鈴薯絲放在墨西哥玉米脆片上，或是包在墨西哥捲餅中享用，又是另一種異國混搭風哦~

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