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作者：張青、白韋 出版社：南門書局 出版日：1141114 ISBN：9786263424586 語言：中文繁體 裝訂方式：平裝 內容簡介 ￭理論基礎—結合中醫辨證 以中醫的「辨證論治」為核心，根據患者的體質、腫瘤類型、治療階段（手術、放化療、康復期等）提供膳食建議。 ￭食材選擇與功效 以中藥材與食物結合，推薦「藥食同源」的材料。例如：補氣養血：黃耆、黨參、紅棗、枸杞。清熱解毒：綠豆、苦瓜、菊花。活血化瘀：薑、紅花、桃仁。 ￭膳食方法與烹飪技巧 著重易消化、低刺激、營養均衡。提供湯、粥、燉品、茶飲的具體做法。強調烹飪過程簡單，保留藥效，避免高油、辛辣、生冷食物。 ￭分階段飲食方案 根據治療期與康復期，膳食策略不同： 治療期（手術/放化療）：著重抗疲勞、緩解副作用，常用溫和湯品、粥品。 康復期：增強免疫力、調理脾胃，偏向滋補、調理體質。 預防復發期：清除內熱、促進氣血循環。 ￭科學與案例結合 某些食材對免疫力、抗氧化的作用，減輕化療副作用的科學實證，同時會附患者案例、調理前後效果對比，增加可操作性。 ￭注意事項與禁忌 提醒與西醫治療的衝突或禁忌，如：化療期間避免刺激性藥膳，某些補品可能影響藥物代謝。強調「個體化」飲食，不同體質、腫瘤階段、藥物搭配不同。 飲食是腫瘤患者日常治療和康復過程中的重要一環。本書由北京中醫醫院腫瘤科臨床主任醫師和高級烹飪技師主持編寫，圍繞日常飲食中如何更營養、合理的防癌抗癌做介紹。從腫瘤的臨床特點、康復護理和食譜選擇三個角度對目前臨床常見的腫瘤病呈現具體論述，同時對常見飲食禁忌進行答疑；書中將傳統中醫與日常食材相結合，從中醫古籍中探索不同食物的藥性，整理和創製了適合腫瘤患者日常防癌抗癌的食譜；每種食譜介紹了選材、製作方法、功效主治、禁忌和食譜分析等內容。本書旨在為腫瘤患者提供科學的膳食指導。 作者簡介 作者介紹張青，首都醫科大學附屬北京中醫醫院主任醫師，教授，博士研究生導師。主要從事中西醫結合腫瘤的研究和治療工作，為第三屆北京健康科普專家、世中聯腫瘤經方治療研究專業委員會副會長、中國腫瘤微創治療技術創新戰略聯盟中西醫結合微創專業委員會副主任委員、中國醫療保健國際交流促進會醫療環保專業委員會常務委員、世界中醫藥學會聯合會腫瘤外治法專業委員會常務理事。主持及參與了多項與腫瘤基礎研究及臨床治療有關的課題。 白韋，高級烹飪技師，從廚近30年，擅長魯菜、川菜、西餐等，兼任菜品研發。師出於百年老字號「翠華樓」，曾任香格里拉酒店、新加坡皇家大飯店、東京銀座「米其林三星」餐廳主廚。譯者介紹

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