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19世紀時，李奧納迪家族在摩典那(Modena)與雷焦艾米利亞(Reggio Emilia)之間的河畔處建立了他們的巴薩米克醋農莊，距今已數百年，仍堅持傳承正統巴薩米克醋的製作工藝。擁有特殊的閣樓存放環境，農莊使用五千個以上的木桶，以完成長達數十年的陳放過程，製作世界上最頂尖的醋品。
義大利巴薩米克醋是使用葡萄釀製的一種天然香醋，起源可追溯到11世紀文藝復興時期，傳說他們認為這是治療瘟疫的良藥，但直到 1980 年左右，義大利的一些廚師發現香醋奇妙濃郁的風味與現代地中海美食相輔相成，因此迅速在全世界流行起來。
使用最適合製作巴薩米克醋的葡萄品種(Lambrusco & Trebbiano)，採摘後輕微將果實壓破進行熬煮26-32小時直至濃稠，過濾後發酵醋化，接著再移至木桶中進行陳釀熟成數年。 絕不添加焦糖色素、添色劑，有著最天然的風味，酸香清爽。
且其濃稠的膏狀特性，使用起來更加方便，可直接點綴裝飾。不論搭配沙拉、麵包、義大利麵、各式肉類都非常適合，或淋在冰淇淋上享用，風味皆完美平衡！