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商品描述

餐飲業開店進入門檻不高，卻屢試失敗？許多人都有著創立屬於自己餐飲店面的夢想，或想靠創業開店致富。但即使做足了功課，依照網站上的資訊去執行，投入大把的時間與金錢，卻依然無法成功創立店面或創立不久後以失敗告終。到底是哪個階段錯誤？還是在經營上有錯誤的決策？餐飲開店的困擾和和壓力，我們都親身經歷過！我們相信，本次課程是市面上最完整的餐飲業創業開店線上課程，由一位行銷達人和三位在餐飲領域各有專精的資深講師，透過五大類、31堂課的扎實課程，讓你在開店前就能了解所有開店前、開店中、開店後必知的事項，以及目前很夯的美食平台經營心法、未來餐飲趨勢等，將累積多年餐飲經驗所得到的精華知識，分享給每位創業新手！特色1.全台唯一內容完整性高的餐飲創業開店線上課程普遍講述餐飲創業開店的渠道，內容被切割的較零碎，必須不斷的收集大量資料。而本課程能一次滿足你對於餐飲創業開店的需求，將完整提供從零開始的實戰心法和小秘訣，幫助大家建立經營思維，成功開啟夢想中的店面。特色2.課程講師多元化更能以不同視角，宏觀看出餐飲界發展課程是由四位餐飲界相關的達人組合，各自擁有不同的經驗和背景，能站在完全不同的視角，更宏觀的看出線上、線下，以及目前跟未來餐飲界發展的趨勢。更融入因為疫情開始，之前一直被許多餐飲業忽略的互聯網、外送外賣、雲端廚房等議題，相信絕對是2021年到現在為止最完整的課程！特色3.累積各領域知識和技巧應用，可快速應用於實戰中餐飲業進入門檻低，但經營上其實相當困難，不單只需規劃菜色、服務客人，店面裝潢、費用規劃等都有一門學問。四位講師將提供創業開店上不同階段所面臨到的設計、管理、行銷等各領域專業知識，讓你累積經驗，擁有基礎規劃和判斷方向，以便快速應用於實戰中。店面規劃、經營管理、行銷策略等知識和技巧，我們以自身的經驗告訴你！課程內容皆為初階，非常適合餐飲創業新手或開店遇到困擾的你！本課程將分為五大章節，31單元，預計220分鐘，主要以真人實拍為主。課程開頭會先由行銷達人敘述前導，讓大家知道為何非要學這堂課的理由，接著將由三位講師針對每個主題，提出3-5個大重點，逐一詳細教學，讓大家能快速吸收跟複習。在講師授課時，也會針對所講內容附上對應的現場照片，以便讓大家能有想像空間。最後提出一個問題讓你思考，讓你可以看完31堂課後，釐清31個問題，幫助大家在這競爭激烈的市場上，開店成功率獲得顯著提高。章節一、創業開店前的人、物、財規劃和準備課程一開始，講師們分別分享開店籌備階段所需規劃和籌備的內容。從餐飲定位、地點選擇、菜單規劃、員工招募到品牌經營，經營初期所需思考的問題，將在第一章節逐步說明和分析，讓你在開店前就先掌握自己店面的獨特性和受眾目標。單元1.Matteo|如何挑選餐飲地點？單元2.617｜餐飲店面如何裝潢？單元3.John|吸睛吸錢的關鍵，餐飲菜單如何規劃設計？（上）單元4.林佳慧｜吸睛吸錢的關鍵，餐飲菜單如何規劃設計？（下）單元5.Matteo|開店前如何設定營業模式和預算規劃？單元6.林佳慧|餐飲店名怎麼取？餐飲行業的商標註冊重要性！單元7.John｜開店前要如何招募員工？如何提拔人才？單元8.Matteo|餐飲勞資爭議最多！老闆必懂的勞健保和營業相關法規問題！單元9.John|沒錢怎麼開店？開店資金來源有這些！單元10.John|未開店就先引起話題！開店前品牌如何事先經營？章節二、剛開幕就絡繹不絕！試營運期間的規劃和策略開店必經「試營運」的主要目是什麼，你知道嗎？這期間主要幫助大家在正式開幕前能事先掌控營運狀況，搜集消費者意見，協助店面進行後續的調整精進，確保正式開幕時可順利營運並提供良好的服務和品質。此章節會分享試營運期間的規劃，以及初期營運時所遇到的員工問題、品質管理等，將在此章節中一併告訴大家！單元1.John｜試營運決定餐飲生死！營運期間該如何規劃調整？招攬客人？單元2.John｜如何把折扣效益做到最大化？單元3.John|打卡不只有打卡牆！如何設計打卡專區進行宣傳？單元4.Matteo|避免品管問題發生，事前檢視預防秘訣大公開！單元5.林佳慧|如何讓員工專心投入工作？單元6.John|生意越來越好的關鍵！老闆必學公關術！章節三、餐廳營業時的行銷策略和將面臨的危機處理你想知道如何透過社群媒體將效益發揮最大化嗎？你有檢視過自己的平台內容是否與品牌有關？Google搜尋能否快速找到品牌嗎？以及當品牌知名度提升後，隨之而來的危機都有準備好相關的應對方式嗎？以上的問題在此章節中，講師們將逐一為你解答！單元1.617｜餐飲業如何經營社群媒體​？單元2.John|餐飲幾乎都在IG爆紅！你不能不知IG的重要性！單元3.John|經營餐飲必學Google經營術！不是建個地點就好單元4.John|Line官方不再被封鎖！善用LINE行銷創造回流商機！單元5.John|如何提升店面知名度？跳脫平面與電視媒體傳，善用線上渠道！單元6.John|不花大錢也能持續爆紅和增加來客數！單元7.Matteo|如何預防食安問題？餐飲必學食品管理術，為飲食安全做把關！單元8.Matteo|遇到危機如何處理？把握這些原則將傷害降到最低！單元9.林佳慧｜如何讓餐飲品牌化？章節四、外送夯經濟，美食平台的行銷心法除了因疫情影響，現代人居多也以外食為主，但提供外送服務真的好嗎？經營外送依舊能提供美味的食物給客人嗎？疫情的影響，餐飲該如何站穩腳步呢？這章節講師們將分享疫情期間的餐飲經營心法外，也將帶領大家了解外送的優缺點！單元1.Matteo｜懶人經濟夯，真的需要經營外送平台嗎？單元2.John|疫情影響下如何經營餐飲？單元3.Matteo|台灣也有雲端廚房！何謂超省錢雲端廚房？章節五、餐飲業未來的發展最後章節，講師們將分享因米其林鑑定的加入和科技發達的年代下，近趨飽和的餐飲業將會有怎樣的影響和變化，讓大家瞭解未來餐飲的發展趨勢，也讓大家進一步思考在這樣的環境，店家們要如何繼續生存經營！單元1.Matteo|科技時代來臨！科技進入餐飲業所帶來的轉變單元2.Matteo|餐飲業未來的趨勢單元3.林佳慧｜下一代開店如何應對上一代的觀念？二代接業的參考戰術！講師們在餐飲創業所經歷的學習、艱辛和努力，促使他們成功佔據市場的一席地位和客人心中的地位。至今講師們也都受邀開設培訓數百場講座，分享在餐飲創業、電商平台、網路行銷等經驗。以自身的職涯為例，將其中所學到的心法不吝嗇分享給大家，希望大家也能因此受啟發，成功開啟店面！林聰明沙鍋魚頭執行長－林佳慧佳慧返鄉經營家族餐飲業，2019榮獲美國影音平台Netflix介紹林聰明沙鍋魚頭，目前傳承第三代，可說是嘉義排隊人龍最旺及最會賺錢的店面之一。除了擁有傳承的經驗外，也擁有著從路邊小店到門市大店的完整經歷，在地化經營經驗非常豐富，獲得的視野也更為驚人，更能用不同的餐飲角度去看待。現今餐飲業的競爭愈趨愈激烈，雖部分傳統餐飲業仍能依美味佔領一席之地，但隨著消費者對餐飲需求的增加及餐飲業者不斷的加入，將面臨如何生存或轉型的考驗。佳慧擁有傳統餐飲經驗和豐富經歷，將授予學員餐飲成功經營實戰技巧和心法，傳授經營撇步，如何蛻變爆紅店面、如何翻轉傳統形象，以及公開二代成功接班秘密，走出不同的經營模式。台灣最大橄欖油代理商－吳敏鍾MatteoＭatteo為知名油品奧利塔的代理商，合作餐廳高達上千家，是眾多餐廳業者的幕後推手，甚至還出版過開店書籍，更能以第三方角度去看待餐飲業上的盲點。另外，講師還含有初階品油師，是國際所認證的品油專家，此證照在台灣目前並沒有幾個人能擁有，更能在食品業提供建議給餐飲業者。由於時常與餐廳接觸，發現業者所面臨的課題並沒有深入的認知或缺乏制度性的管理政策，忽略經營餐飲的基礎理念，不僅會影響餐廳的整體水平，也導致失去持續發展的可能性！Ｍatteo自身經驗加上與眾多業者交流實戰經驗，除了完整提供餐飲在食品、管理上的策略，也讓學員能立即發覺自家店面盲點，帶領學員在創業經營上能事半功倍，同時也為未來餐飲之路奠定良好根基。全台成長快速的實力派燒肉餐廳－王家揚JohJohn只花一年期間就建立起風靡全台女性的自拍神器，美極品。對於新世代女性有完整的行銷經驗外，也進軍海外市場日本、美國、泰國、越南和馬來西亞等國家。進而利用電商網路行銷思維，開創了台北人氣燒肉店發肉燒肉餐酒，短短半年間在台北東區即將開第二間店。接下來還會有酒吧開幕。然而，目前依然有眾多餐飲業的思維仍停留在過去的經營思維，即便創建了社群媒體，卻因缺乏經營觀念，導致效益不如預期，不明白網路行銷是如何協助店家經營。John以自身經驗分享完整的電商思路，幫助大家跟上現代人的生活和習慣，並帶領學員運用在餐飲開創上，讓經營餐飲業的學員，能利用新時代武器發揮最大效益，將自己推銷到消費者眼前。廣告行銷已有11年經歷－劉易蓁Stanley617專門協助大型企業、集團、餐飲業者、名人進行社群規劃與執行等，擔任行銷顧問，具有11年的行銷廣告經驗，而且每月至少輔導百家以上餐飲業者，洞悉目前餐飲業第一線人員最直接衝擊的問題，以及因應的解決方案。經過多年的經驗和觀察，發現現代許多業者仍保持著食物好吃、餐廳裝潢好看，才會吸引消費者前來的舊思維，忽略行銷對於餐飲的重要性，也忽略行銷是決定一家店的生存和壯大的關鍵。617在本課程將多年洞悉餐飲的行銷問題，以簡單易懂的方式傳授給學員，有效讓學員產生共鳴，同時也讓餐飲創業的學員瞭解行銷的重要性！課程預計有兩份作業第一份作業：請學員設計一套老闆不在，但老闆的朋友、藝人或網紅來電消費時的sop流程。第二份作業：請學員思考，如何發出不讓客人封鎖你的群發訊息。作業批改的頻率每個月彙整大家的作業給講師們過目後，並於下個月中統一給予回饋。回答問題的頻率募資期間每兩週一次，正式開課後一個月一次歡迎大家一起討論、交流喔！

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