豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病[88折]11100888805 TAAZE讀冊生活網路書店
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商品資料
作者:王作生、審定于俊生
出版社:幸福文化
出版日期:2019/10/16
ISBN/ISSN:9789578683716
語言:繁體/中文
裝訂方式:平裝
頁數:208
原價:420
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內容簡介
中醫師針對常見的身體需求,
設計260款豆類對症食譜,
養生美容及防病治病功能更顯著。
大豆、大豆製品是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人以及更年期婦女、糖尿病人的理想食品,腦力工作者和減肥的人也很適合。雖然有諸多的養生保健、防病治病功效,但也不是人人都可以常吃多吃,例如男性食用的黃豆越多,精子的品質會相應降低;患瘡痘期間也不宜吃黃豆及其製品。
本書教你自己做豆漿、做豆腐之外,從各種豆類、豆漿、豆腐渣、豆花、豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、豆腐乳、豆豉,到豆瓣醬的營養成分、養生功效、配膳宜忌、烹調應用、食用方法、選購儲存等方面都有詳細的介紹,而且對於大豆、大豆製品的應用,如養生美容、防病治病等方面也給予了全面的食譜配方與解析,正確吃更能達到養生治病的功效。
★ 260道全豆類“對症功效”食譜 ――
◎黃豆→粉蒸黃豆/補益大腦、潤肌膚
◎毛豆→毛豆熗豆芽/降脂減肥、通便利尿
◎綠豆→綠豆甘草湯/解百毒
◎豆漿→蘆筍豆漿/解熱去暑、保護心臟
◎豆漿→枸杞蕎麥降糖豆漿/降低血糖、預防多種併發症
◎豆渣→豆渣雞蛋餅/治療厭食、肥胖、營養不良
◎豆腐→麻醬拌豆腐/適合更年期、皮膚粗糙、病後調養
◎豆腐乳→南乳捲/降糖降脂、益肝明目、美容養顏
◎豆豉→豆豉蒸排骨/補虛強身、滋陰潤燥、豐潤肌膚
◎豆瓣醬→豆瓣醬燒鯰魚/補中氣、滋陰、開胃
★ 37則最實用的“加強養生指南”――
◎如何預防失眠?
◎如何使頭髮更黑亮?
◎如何診斷體內濕氣?
◎如何排毒?
◎如何補鈣壯骨?
★ 6大“獨家特色”――
◎【正確搭配食材配方】,有效發揮營養成分,養生治病效果加倍。
◎每道食譜都有【註明功效】,針對病症吃更健康。
◎每道食譜都附有【食用宜忌】,不怕吃錯會傷身。
◎針對症狀的【小偏方】與【食材營養解說】,幫助了解身體的營養需求。
◎160款【營養豆漿】與100道【豆類養生菜】,任何體質與病症都可以選擇。
◎各種【日常養生教戰守則】,提供調養身心的豐富資訊。
推薦人
徐仲(飲食文化研究者)
喻碧芳(低溫減醣料理講師)
徐茂揮(釀造釀漬應用研究者)
趙函穎(晨光健康營養專科諮詢中心院長)
審定簡介
于俊生
山東中醫藥大學博士研究生畢業,主任醫師,教授,博士生導師。被評為國家首屆優秀中醫臨床人才,山東省名中醫藥專家,青島市專業技術拔尖人才。擔任中華中醫藥學會腎病分會副主任委員,中華中醫藥學會藥膳專家分會常務理事。長期從事臨床工作,在內科疑難病,特別是腎臟疾病的防治方面積累了豐富的臨床經驗。出版《腎臟病經方論治》、《痰瘀相關學說與疑難病治療》、《家庭藥膳食療金典》、《家庭進補全書》等著作13部,發表論文80多篇,榮獲多項科技獎勵。
作者簡介
王作生
營養藥膳專家,主治中醫師,青島市藥膳研究會理事。擅長中醫推拿理療、藥膳食療,先後編著出版了《糖尿病食療菜譜》、《足部保健按摩圖解》、《常見病臨床診斷學》、《現代醫院管理概論》、《枸杞養生》及“愛心家肴營養保健系列(包括《15種降壓食物與150道降壓菜》等共15本)”等書籍。其中,其所編著的《食物的相克與相宜》、《疾病與食物的相克與相宜》《食物相克與相宜速查手冊》、《家常菜典》、《家常保健菜典》、《家常湯煲》等書籍銷量均超過10萬冊,成為老百姓喜愛和推崇的暢銷圖書。