餅乾研究室Ⅰ暢銷典藏版：搞懂關鍵原料！油+糖+粉，學會自己調比例、寫配方
找相似
79折
$315

餅乾研究室Ⅰ暢銷典藏版：搞懂關鍵原料！油+糖+粉，學會自己調比例、寫配方

台灣樂天市場
搶購
訂單成立賺0.5%
下單享LINE POINTS點數
訂單成立賺0.5% 1 點
價格趨勢怎麼看？
設定到價通知
分類：
圖書文具 書籍/雜誌期刊 食譜
台灣樂天市場

台灣樂天市場

▐ 自2024/1/1 00:00起，台灣樂天市場「屈臣氏」將不贈送 LINE POINTS 點數 ▐ 自2023/2/1 00:00起，樂天Kobo電子書不贈送 LINE POINTS 點數，請會員多加留意。 ▐ LINE POINT點數回饋依照樂天提供扣除折價券(優惠券)、與運費後之最終金額進行計算。 ▐ 愛買與愛票網、a la sha（2023/8/1生效）、GAME休閒館（2023/8/1生效）、專品藥局（2023/8/1生效）等部分店家不參與全站加碼，請詳閱LINE Points 加碼店家清單:https://lin.ee/Y2CcVdk/rcfk ▐ 注意事項 (1)部分服務及店家不符合贈點資格，購買後將不贈送 LINE Points 點數，亦不得使用點數紅包，如：比漾廣場、神腦生活、MyCard、愛美麗福利社、展翔通訊、ezcook 美食廚房、葳豐數位商城、吉盈數位商城、森林巨人、包材中心、KABO佳麗寶家電批發、LuLuLu精品店、NewSTYLE新風尚潮流、0216零食會社、美寶家電、純米小鋪、LILY科技新櫃、登芳3C電子雜貨賣場、豐饌御鴨、鼎耀通訊、誠選3C、Smile、葳豐數位商城二店、米蘭寶、BoBo Outlet代購屋、楊家食品（2022/10/1生效）、樂天Kobo電子書（2023/2/1生效）、屈臣氏（2024/1/1生效）等，請詳閱LINE Points 加碼店家清單。 (2)需透過LINE購物前往台灣樂天市場，並在同一瀏覽器於24小時內結帳，才享有 LINE Points 回饋。 (3)若購買之訂單（包含預購商品）未符合樂天市場 45 天內完成訂單出貨及結帳，則不符合贈點資格。 (4)如使用App、或中途瀏覽比價網、回饋網、Google等其他網頁、或由網頁版(電腦版/手機版網頁)切換為App都將會造成追蹤中斷而無法進行 LINE Points 回饋。 (5) LINE 購物為購物資訊整合性平台，商品資料更新會有時間差，如顯示之商品規格、顏色、價位、贈品與台灣樂天市場銷售網頁不符，以銷售網頁標示為準。 (6)Pickup店家之有效訂單需於下單後40天內使用完畢才符合分潤條件 (7) 若上述或其他原因，致使消費者無接收到點數回饋或點數回饋有爭議，台灣樂天市場保有更改條款與法律追訴之權利，活動詳情以樂天市場網站公告為準。

相關文章

人工淚液推薦！破解人工淚液3大迷思，別讓乾眼症狀找上你！

人工淚液推薦！破解人工淚液3大迷思，別讓乾眼症狀找上你！

現在3C產品盛行，越來越多人有眼睛的問題，其中很常見的就是乾眼症，容易搔癢、刺痛超不舒服！這時可能會想用人工淚液緩解，不過...
58,030人已觀看
快速人氣早餐這樣做！秘密法寶是這個～

快速人氣早餐這樣做！秘密法寶是這個～

厚實的吐司口感，咬下去爆出滿滿內餡...熱壓吐司料理，絕對是咖啡廳必點美食！來來來～超夯早午餐熱壓吐司，現在在家也能隨意輕...
20,560人已觀看
咖啡因洗髮精好用嗎？網友大推5款咖啡因洗髮精

咖啡因洗髮精好用嗎？網友大推5款咖啡因洗髮精

想要提神，來杯咖啡準沒錯！不過把咖啡因添加在洗髮精中，你用過了嗎？咖啡因被認為能滋養頭皮及頭髮並強化髮根，而被廣泛使用於洗...
32,798人已觀看
香瓜堪稱水果界之王！盤點香瓜季節、營養價值與驚人好處！

香瓜堪稱水果界之王！盤點香瓜季節、營養價值與驚人好處！

雖說吃香瓜的季節還沒來到，但隨時都要為了這營養價值高的好水果，做好萬全的研究和準備呀！今天編輯要帶大家好好認識香瓜，從香瓜...
34,298人已觀看
畢業季！8款送老師的畢業禮物，直接送到心坎裡

畢業季！8款送老師的畢業禮物，直接送到心坎裡

畢業季又快到囉～想送老師畢業禮物又不知道該送什麼才能送到心坎裡嗎？別擔心，這篇幫你整理出老師最愛收到的禮物排行榜，還有從國...
94,100人已觀看
小心！上公廁也可能被傳染新冠病毒！重症名醫：使用蹲式馬桶「自保6要訣」必注意

小心！上公廁也可能被傳染新冠病毒！重症名醫：使用蹲式馬桶「自保6要訣」必注意

防疫三級警戒降至二級，隨著人流活動機會增加，大家在戶外碰到尿急時，必需找公廁，但是不禁令人擔心：「上廁所時，在公廁內遇到新...
1,466,656人已觀看
水晶寶寶哪裡買到正確丟棄處理方式｜懶人包

水晶寶寶哪裡買到正確丟棄處理方式｜懶人包

水晶寶寶是什麼？是活得還死的？ 水晶寶寶是沒有生命的非生物，水晶寶寶的成分屬於丙烯酸高分子聚合物，這種化學藥品具有強力吸水...
71,370人已觀看
日本傳承千年的雪平鍋有什麼不一樣？三大特色超好用！

日本傳承千年的雪平鍋有什麼不一樣？三大特色超好用！

日劇裡常常都可以看到雪平鍋的出現，雪平鍋可是在日本傳承了千年的歷史。從一個人的晚餐，到一家人的三餐，甚至是甜點，通通沒問題...
18,212人已觀看
清洗保溫瓶好重要！保溫瓶清洗方法與超高CP保溫瓶推薦

清洗保溫瓶好重要！保溫瓶清洗方法與超高CP保溫瓶推薦

保溫杯的好，你不能不知道！夏天裝冰飲能保冰、冬天裝熱飲能保溫，方便好用又討人喜歡，而許多人會用使用同個保溫瓶裝不同類型的飲...
48,696人已觀看
什麼是塔吉鍋？這個原理「燒菜不加水」保留食物原汁原味！

什麼是塔吉鍋？這個原理「燒菜不加水」保留食物原汁原味！

北非摩洛哥的料理有著濃濃的異國風情，「燒菜不加水」熱騰騰塔吉料理的秘密是什麼呢？一起來看看2021塔吉鍋Top 5人氣排行...
22,794人已觀看

熱銷排行榜

更多

林姓主婦的家務事4：一條龍餐桌，從家庭料理到副食品【觀念重建篇+美味料理篇】(雙書不分售)
找相似
632632

林姓主婦的家務事4：一條龍餐桌，從家庭料理到副食品【觀念重建篇+美味料理篇】(雙書不分售)

0~1%
比價3個賣場 立即比價
Yahoo奇摩購物中心遠傳friDay購物康是美網購eShop
林姓主婦的家務事4【觀念重建篇+美味食譜篇篇】
找相似
632

林姓主婦的家務事4【觀念重建篇+美味食譜篇篇】

Yahoo奇摩購物中心
1%
呂昇達：職人手作吐司全書
找相似
413

呂昇達：職人手作吐司全書

Yahoo奇摩購物中心
1%
巴逗腰(肚子餓了)：LINE貼圖人氣插畫家大頭兒教你，從醬料到鍋具都作弊的「偷吃步」美味食譜書
找相似
315315

巴逗腰(肚子餓了)：LINE貼圖人氣插畫家大頭兒教你，從醬料到鍋具都作弊的「偷吃步」美味食譜書

0~1%
比價3個賣場 立即比價
遠傳friDay購物台灣樂天市場康是美網購eShop
飲食寫作:暢銷美食作家養成大全：全美最強寫作教師教你從部落格、食譜、專欄、評論、散文、小說，到社群經營與自由創業，成為備受矚目的飲食名家。
找相似
9折
449

飲食寫作:暢銷美食作家養成大全：全美最強寫作教師教你從部落格、食譜、專欄、評論、散文、小說，到社群經營與自由創業，成為備受矚目的飲食名家。

康是美網購eShop
0%
4+2R腸道健康食譜：第一次養好菌就上手。改善腸道菌相，吃出人人稱羨的易瘦體質
找相似
79折
442

4+2R腸道健康食譜：第一次養好菌就上手。改善腸道菌相，吃出人人稱羨的易瘦體質

康是美網購eShop
0%
天然發酵研究室：自養自製優格和克菲爾實用指南與食譜應用(成功學會71種世界傳統發
找相似
405

天然發酵研究室：自養自製優格和克菲爾實用指南與食譜應用(成功學會71種世界傳統發

Yahoo奇摩購物中心
1%
【電子書】一上桌就秒殺！在家做出70道收服孩子的餐廳級料理
找相似
280

【電子書】一上桌就秒殺！在家做出70道收服孩子的餐廳級料理

台灣樂天市場
0.5%
田安石的低醣餐桌(餐餐無米無麥不加糖麵包主食甜點滿足吃到飽)
找相似
歷史低價
356 (降$49)

田安石的低醣餐桌(餐餐無米無麥不加糖麵包主食甜點滿足吃到飽)

Yahoo奇摩購物中心
1%
韓式鮮奶油擠花、抹面、夾層：韓國名師Congmom親授，21款基本技法+29個擠花技巧+37種蛋糕裝飾
找相似
9折
432

韓式鮮奶油擠花、抹面、夾層：韓國名師Congmom親授，21款基本技法+29個擠花技巧+37種蛋糕裝飾

台灣樂天市場
0.5%
巴逗腰(肚子餓了)：LINE貼圖人氣插畫家大頭兒教你，從醬料到鍋具都作弊的「偷吃步」美味食譜書
找相似
79折
315

巴逗腰(肚子餓了)：LINE貼圖人氣插畫家大頭兒教你，從醬料到鍋具都作弊的「偷吃步」美味食譜書

台灣樂天市場
0.5%
【書寶二手書T2／餐飲_OXI】培梅食譜-家常菜
找相似
歷史低價
79 (降$20)

【書寶二手書T2／餐飲_OXI】培梅食譜-家常菜

台灣樂天市場
0.5%
林姓主婦的家務事4：一條龍餐桌，從家庭料理到副食品【觀念重建篇+美味料理篇】(雙書不分售)
找相似
632

林姓主婦的家務事4：一條龍餐桌，從家庭料理到副食品【觀念重建篇+美味料理篇】(雙書不分售)

遠傳friDay購物
1%
4+2R腸道健康食譜：第一次養好菌就上手。改善腸道菌相，吃出人人稱羨的易瘦體質
找相似
420442

4+2R腸道健康食譜：第一次養好菌就上手。改善腸道菌相，吃出人人稱羨的易瘦體質

0~1%
比價3個賣場 立即比價
Yahoo奇摩購物中心台灣樂天市場康是美網購eShop
零失敗！自宅麵包烘焙教室
找相似
79折
277

零失敗！自宅麵包烘焙教室

台灣樂天市場
0.5%
【書寶二手書T1／餐飲_DQT】精品咖啡學(上)_韓懷宗
找相似
89折
309

【書寶二手書T1／餐飲_DQT】精品咖啡學(上)_韓懷宗

台灣樂天市場
0.5%
染谷真子的麻將館菜單（1）[95折] TAAZE讀冊生活
找相似
100

染谷真子的麻將館菜單（1）[95折] TAAZE讀冊生活

遠傳friDay購物
1%
零廢棄大廚：邁向蔬食生活的食譜！如何打造永續發展的廚房與地球
找相似
510537

零廢棄大廚：邁向蔬食生活的食譜！如何打造永續發展的廚房與地球

0~1%
比價2個賣場 立即比價
Yahoo奇摩購物中心康是美網購eShop
MENSA門薩智力升級系列：英國門薩官方唯一正式授權，挑戰最強大腦（入門篇第二級）
找相似
221252

MENSA門薩智力升級系列：英國門薩官方唯一正式授權，挑戰最強大腦（入門篇第二級）

0~0.5%
比價2個賣場 立即比價
康是美網購eShop台灣樂天市場
一鍋到底亂亂煮：無論是沒時間或太懶，克萊兒教你保證美味的鍋物邏輯【城邦讀書花園】
找相似
79折
332

一鍋到底亂亂煮：無論是沒時間或太懶，克萊兒教你保證美味的鍋物邏輯【城邦讀書花園】

台灣樂天市場
0.5%
【電子書】傳授美味：人人都可上手的大眾食譜
找相似
280

【電子書】傳授美味：人人都可上手的大眾食譜

台灣樂天市場
0.5%
香草&香料聖經：97種香料與香草．66款調和香料配方．170道美味食譜
找相似
1,5801,800

香草&香料聖經：97種香料與香草．66款調和香料配方．170道美味食譜

0~1%
比價3個賣場 立即比價
遠傳friDay購物台灣樂天市場康是美網購eShop
每餐只做1道菜：用一只平底鍋成就一盤美味，65道世界料理天天開飯
找相似
79折
356

每餐只做1道菜：用一只平底鍋成就一盤美味，65道世界料理天天開飯

台灣樂天市場
0.5%
誰的麵包烤焦了？（SDGs閱讀書房）
找相似
252253

誰的麵包烤焦了？（SDGs閱讀書房）

0~0.5%
比價2個賣場 立即比價
康是美網購eShop台灣樂天市場
RE-MENT - ぷちサンプル系列 在家動手做的可愛甜點食譜 整組8種
找相似
9折
2,376

RE-MENT - ぷちサンプル系列 在家動手做的可愛甜點食譜 整組8種

媽咪愛
0.5%
烘焙食品丙級檢定學術科大全(麵包蛋糕西點餅乾) （5版）[93折] TAAZE讀冊生活
找相似
399

烘焙食品丙級檢定學術科大全(麵包蛋糕西點餅乾) （5版）[93折] TAAZE讀冊生活

遠傳friDay購物
1%
日々吃得很清新 勃攸老師的自然蔬食廚房：清腸又清心，如攝影集一般賞心悅目的食譜書
找相似
9折
288

日々吃得很清新 勃攸老師的自然蔬食廚房：清腸又清心，如攝影集一般賞心悅目的食譜書

康是美網購eShop
0%
【書寶二手書T7／廣告_BIB】Graphic Design Cookbook: Mix & Match Recipes for Faster, Better Layouts_Koren, Leonard/ Meckler, R. Wippo
找相似
歷史低價
49 (降$140)

【書寶二手書T7／廣告_BIB】Graphic Design Cookbook: Mix & Match Recipes for Faster, Better Layouts_Koren, Leonard/ Meckler, R. Wippo

台灣樂天市場
0.5%
A4三面旋轉酒水臺牌三角牌A5廣告資料展示架A6菜單牌辦公桌面吧臺菜譜架價格牌臺卡銀行三折頁三面轉宣傳架
找相似
1,035

A4三面旋轉酒水臺牌三角牌A5廣告資料展示架A6菜單牌辦公桌面吧臺菜譜架價格牌臺卡銀行三折頁三面轉宣傳架

台灣樂天市場
0.5%
陳豐昇歐式麵包全書：經典不敗基礎款[88折] TAAZE讀冊生活
找相似
484

陳豐昇歐式麵包全書：經典不敗基礎款[88折] TAAZE讀冊生活

遠傳friDay購物
1%

商品描述

作者：林文中 出版社：麥浩斯 出版日：1081212 ISBN：9789864084333 語言：中文繁體 裝訂方式：平裝 內容簡介 名店研發達人無私分享！ 第一本！破解餅乾口感VS.材料配比關鍵 揭密材料特性，掌握餅乾脆、硬、鬆、酥終極配方比 一本在手，變化無限，學會自己寫配方！ 「餅乾」，是進入烘焙世界最簡單的入門品項，成功率極高，也是午茶或送禮的熱門手作點心，有人喜歡吃脆硬口感的餅乾；有人喜歡吃酥鬆的口感；也有人偏好酥脆的滋味～ 餅乾的風味與口感變化很多，食譜的變化也隨處可得，但是，卻很少有人能搞得懂，如何透過材料的比例增減，直接判斷配方做出來的餅乾口感，甚至自己延伸變化出各種喜愛的餅乾食譜。 本書作者無私分享多年食品研發經驗，透過三大基礎餅乾原料：油、糖、粉之間的比例變化，完全破解配方比例架構： 〈1〉油比糖多：此種餅乾口感較為酥鬆，成型方式可用擠花袋或冰箱小西餅兩種方式。 〈2〉油糖同量：此種餅乾口感較為酥脆，成型的方式也比較多樣化。 〈3〉油比糖少：此種餅乾口感較為脆硬，因為糖多麵團會較硬，所以配方中的蛋比例會增加，或是麵粉會減少，因為麵團較乾，所以用手工塑型較多。 〈4〉其他類：特別收錄其他以蛋白為基底的餅乾，例如：馬卡龍、杏仁瓦片、達克瓦茲、牛粒等，以及酥皮類的千層派、加入膨脹劑的比斯寇提等。 只要擁有這本書，再也不需追求坊間食譜配方量！ 本書特色 ◆破解餅乾配方架構 學會看食譜配方就知道餅乾口感 ◆學會自己寫出專屬配方 解析原物料特性，讓讀者學會抽換材料，自行撰寫餅乾配方 ◆豐富的餅乾實作分享 除了完整的原料與配方比例介紹，本書亦收錄108多餅乾實作配方分享 作者簡介 譯者介紹 目錄 Lesson 1學寫自己的配方 餅乾基礎原料－油、糖、粉、液態 餅乾的延伸原料 三大基本餅乾配方結構 學會看懂烘焙百分比 餅乾配方實驗對照 Lesson 2 影響口感的變數 烘焙道具使用注意 烤箱的烘焙小技巧 餅乾麵團常用拌勻法 油糖拌合法 油糖粉拌合法 糖蛋粉拌合法 液態糖拌合法 蛋白打發類拌合法 餅乾麵團常用塑型法 烘焙常見Q&A Lesson 3 酥鬆類餅乾 草莓雪球／黃豆雪球 抹茶雪球／檸檬雪球 牛角／咖啡曲奇／抹茶曲奇 可可曲奇／巧克力岩石 榛果咖啡馬蹄酥／伯爵茶馬蹄酥 椰子巧克力馬蹄酥／榛果球 椰子可可燒果子／花生杏仁可可燒果子 杏仁弗羅倫汀／可可南瓜子弗羅倫汀 奶油酥球／鑽石香草沙布烈／鑽石巧克力沙布烈 摩卡螺旋派餅／莓果螺旋派餅 香草卡蕾特／巧克力卡蕾特 英式奶油酥餅／藍姆葡萄夾心 生巧克力夾心餅乾／生抹茶巧克力夾心 杏桃夾心餅乾／黑醋栗夾心餅乾 覆盆子棉花糖夾心／檸檬柚子棉花糖夾心 碳焙卡魯瓦咖啡／義大利香料起司棒 焦糖核桃塔／焦糖夏威夷豆船形塔／焦糖堅果可可酥餅 義式辣味乳酪餅／菠菜海苔餅乾 咖哩酥餅／墨魚乳酪餅／蔓越莓餅乾 花生亞麻籽餅乾／咖啡夏威夷豆餅乾 黑糖核桃餅乾／巧克力杏仁餅乾／抹茶巧克力豆餅乾 聖誕節造型巧克力餅乾／婚禮造型糖霜餅乾 Lesson 4 酥脆類餅乾 草莓戀人夾心／抹茶戀人夾心 白蘭地巧克夾心／牛奶糖巧克夾心 玫瑰咖啡薄餅／玫瑰可可薄餅 貓舌餅乾／海苔脆餅 南瓜雙色餅乾／黑糖核桃雙色餅乾 黑芝麻雜糧餅乾／咖啡杏仁豆餅乾 桃酥／胚芽桃酥 Lesson 5 脆硬類餅乾 肉桂杏仁餅乾／巧克力腰果餅乾 原味杏仁盾牌／抹茶芝麻盾牌 蔓越莓夾心棒／紅糖核桃夾心棒 日式袖子餅乾／花生杏仁脆餅 麗詩餅乾／雜糧餅乾／MM巧克力餅乾 美式巧克力豆餅乾／美式可可燕麥餅乾 美式葡萄玉米脆片／美式椰子燕麥餅乾 Lesson 6 其它類餅乾 覆盆子馬卡龍／巧克百香馬卡龍 藍莓馬卡龍／抹茶白可可馬卡龍 檸檬奶油馬卡龍／法式蛋白霜雲朵 法式蛋白杏仁夾心／草莓杏仁蛋白棒／椰子球 椰子瑪濃／花生巧克力瑪濃 杏仁瓦片／南瓜子瓦片 芝麻瓦片／椰子瓦片 焦糖杏仁最中／南瓜子最中／黑芝麻最中 咖啡杏仁比斯寇提／巧克榛果比斯寇提 核桃杏仁比斯寇提／洋蔥乳酪棒 葉子千層派／杏仁...

加入購物車

設定到價通知

前往賣場0.5%