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以下書況,主觀上皆可閱讀,若收到後不滿意,『都可退書退款』。 書況補充說明: B 自然泛黃書斑、髒污。 【購買須知】 (1)照片皆為現貨實際拍攝,請參書況說明。 (2)『賣場標題、內容簡介』為出版社原本資料,若有疑問請留言,但人力有限,恕不提供大量詢問。 (3)『附件或贈品』,不論標題或內容簡介是否有標示,請都以『沒有附件,沒有贈品』為參考。 (4)訂單完成即『無法加購、修改、合併』,請確認品項、優惠後,再下訂結帳。如有疑問請留言告知。 (5)二手書皆為獨立商品,下訂即刪除該品項,故『取消』後無法重新訂購,須等系統安排『2個月後』重新上架。 (6)收到書籍後,若不滿意,或有缺漏,『都可退書退款』。 [商品主貨號] U102887622 [ISBN-13碼] 9789573332404 [ISBN] 957333240X [作者] 王瑞瑤 [出版社] 皇冠 [出版日期] 2016/06/13 [裝訂/規格] 平裝 / 304頁 / 17 x 23 x 1.52 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 [目錄] 【推薦序】 美食安全好,放心吃到老??食安權威/文長安 探討食物美味旅程與美味履歷的專門書??魚達人/李嘉亮 ? 【作者序】 知識是力量,美食不盲從 ? 【米麥雜糧篇】 台灣好米是口號? 別怕大口吃潤餅 人氣吐司有問題? 一個人輕鬆吃麵食 悲從中來吃蛋餅 不會長蟲乾麵條 小米這樣過一生 ? 【牛肉海鮮篇】 挑魚三招全破功 魚沒壞只是有點腥 魚肉回春大法 烏魚子食用大全 瞪眼看蝦鮮不鮮 自己動手做魚丸 澎湖到底有多鮮 牛肉要吃幾分熟? 台灣牛王在嘉義 認識乾式熟成牛 專家教你煎牛排 ? 【豆蛋奶篇】 豆漿味道不對了 豆腐乳也會變壞 PRO等級紅豆湯 海派剉冰自己做 蛋殼粗糙非好蛋 殺菌鮮奶都一樣 ? 【青菜醃菜篇】 首富農場有機又有心 鹼水燙菜真黑心? 節瓜這樣最好吃 自己動手做泡菜 學做東北酸白菜 向印傭學做辣椒醬 ? 【調味料篇】 吃一輩子吃錯油 就是不苦茶油煎雞 滴滴珍貴混醬油 跨海尋找貴醬油 古法釀造白蔭豉 細說從頭台灣醋 棕糖硬要染成黑 會不會煮味噌湯? 大同電鍋做鹽麴 蟑螂不吃太白粉? 佛心來著的湯品 ? 【教你吃,規矩吃】 跟著老法吃長棍 義式燉飯不裝熟 20歲屁股的蕎麥麵 是火鍋不是廚餘 中華料理唬爛煮 ? 【跋】 盲眼試吃我最愛 ? 【索引】 餐廳‧食材‧通路 ? [內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。) 台灣資深美食記者近30年採訪心血的劃「食」代力作! 怎麼吃最內行?怎麼煮最好吃?怎麼挑最安心? 從主食到調味料,從市場到餐桌,從口腹之慾到食安議題…… 跟著超級美食家一起聰明吃好料! ●如果你的家裡只有一種油,這是超級錯誤的用油觀念! ●市面上幾乎沒有百分之百的純釀造醬油,大多摻了化學醬油! ●用藥狀況很嚴重,買魚不能只看「眼、鰓、肚」! ●蛋殼粗糙是好蛋?有顏色的蛋就是土雞蛋?那可不一定! ●買了冷藏鮮奶不必急著跑回家,它其實比你想得更堅強! ●牛奶吐司若聞得到牛奶香,代表吐司裡一定有鬼! ●香嫩多汁的無骨炸雞令人難以抗拒,但卻可能是重組肉! ●添加物不一定是壞東西,只要控制用量,也可以吃得安心! 美食人人愛吃,但關於食物的知識,你懂得多少?台灣資深美食記者王瑞瑤這一次不僅要帶著大家全台吃透透,更要深入了解料理的源頭,一一揭開每樣食材背後消費者所不知情的內幕。 從米麥雜糧、牛肉海鮮、豆蛋奶品、青菜醃菜,到調味料的選擇,王瑞瑤匯集近30年的採訪精華,將各種食安知識、飲食文化和味覺享受,毫無保留地呈現給你,並由國宴名廚保師傅等名家提供最實用的食譜教做,讀完本書,你將知道如何才能吃得安心、開心、放心,找回對食物最初的感動! 名家推薦 食安權威文長安、魚達人李嘉亮 專文推薦! ) ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 分享閱讀 書籍狀態請詳看圖示 如對商品有疑問請使用「聯絡店家」發問,發問時請告知完整商品名稱 ■客服電話服務時間: 敝店客服電話 (02) 85316044 服務時間為週一至週五 09:00-12:00 及 13:00-17:00,例假日與國定假日公休 其餘時間請使用 聯絡店家 功能聯繫 。 由於敝店為多平臺同步販售,來電請務必告知為樂天買家以節省您的寶貴時間,謝謝您。 ■其他注意事項: 建議可多利用7-11取貨付款,可在自己方便的時間領貨。