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作者：保健食品全書增修版;營養全書;生田哲 出版社：易博士 出版日：1141115 ISBN：4717702129231 語言：中文繁體 裝訂方式：平裝 內容簡介 單書介紹↓↓↓ 冊一《保健食品全書增修版 平裝版》 特色一：100種家庭保健需求 依現代人需求，歸納防癌、降膽固醇、護關節、抗老化、提升精力、護腸胃、護眼、增強免疫、控重、美容、調節荷爾蒙、器官養護及基礎營養等13大項，精選100種保健食品，並針對不同年齡層與慢性病患者提供專業建議。 特色二：內容詳盡厚實、知識實用易懂 第一篇：總論——使用時機、成分來源、消化吸收與作用。第二篇：保健成分的作用機制與對人體的幫助／影響。第三篇：標示、認證／檢驗、添加物、單方／複方、製程、服用注意、副作用、藥物交互作用、保存，建立正確觀念。第四篇：各類產品的功效、複合配方、使用時機、服用方式與選購重點。 特色三：4種索引方式，速查速懂 精心編排四種不同的搜尋功能，滿足各種情境或習慣，效率找到所需的知識。 冊二《營養全書》 身體怎麼運作，營養就怎麼吃！ 一次掌握3大營養素、13種維生素、17種礦物質、10種熱門保健食品 5步驟通往健康： Step 1 認識營養素對身體的重要性 例：蛋白質是組成肌肉的基本要件、醣類是人體基礎能量的來源、維生素A是眼睛產生視覺的根本。 Step2：營養素怎麼被人體消化和吸收 例：米飯、麵食中的澱粉需分解成葡萄糖才能吸收；飲料、甜點多含果糖，能更快被吸收。 Step3：了解人體如何運用營養素 例：維生素Ｃ能扮演輔酶的角色，參與兒茶酚胺和血清素等神經傳導物質的合成，穩定神經訊息的傳導，進而使人體反應正常及穩定情緒。 Step4：從基本攝取原則進而了解個人需求標準 例：成年女性每日建議攝取500微克維生素A，不可超過2800微克以免中毒。孕婦則可增加100微克以供胎兒發育。 Step5：攝取含量豐富又無負擔的食物來源 例：動物性食物如肝臟、腎臟雖富含維生素B群，但也含高膽固醇與脂質，增加心血管疾病風險。可改以蔬菜、豆類、菇類等植物性食物補充，健康無負擔。 冊三《圖解生化學更新版》 為什麼吃魚會變聰明？ 為什麼減肥會失敗？ 人體如同大型化學反應室，分子不斷進行生化反應，支應各種需求。生化學結合生物與化學，從分子層次探索生命運作與外界影響，並隨科技進展深入至細胞、DNA與蛋白質結構預測，新藥研發、醫藥、生技、營養等產業皆因而受益。 本書拋開艱澀理論，將生化學基礎與日常議題結合，以生活中的問題引導讀者理解人體運作，輕鬆掌握原理，並啟發思考，發現新知。 作者簡介 作者介紹姓名:保健食品全書增修版 江省蓉 英國里茲大學食品科學與營養碩士，任職檢驗公司時曾參與水產品消費國安全制度研究。關心食品安全衛生議題，曾任醫院研究助理。另有合著《營養全書》 汪香初 中國醫藥大學醫學營養系畢業，高考合格營養師，合氣道推廣協會會員，曾任知名瘦身機構營養師、中醫減重診所營養師、藥局營養師，對營養與健康的自然療法深具興趣。 王元媛 曾於中央研究院生化所與化學所從事研究工作，研究成果擁有美國專利。專長為中草藥與天然物純化技術，以及成分的免疫活性測定。熟悉各種中草藥與天然物效能與功效檢驗技術。 黃湘竹 中國醫藥大學營養系畢業，中興大學生化所碩士，領有營養師執照與糖尿病衛教師證照，曾擔任保健食品公司營養講師與保健食品研發，專長在保健營養、食品營養與生物化學領域。 郭孟薇 清華大學生物資訊與結構生物研究所博士，高考合格營養師，對生物科技與營養相關領域都有所研究。現職為母親與生物老師，並兼職寫作科普文章，不亦樂乎。 劉翠玲 輔仁大學食品營養所畢業，熟悉食品營養學。曾擔任保健食品研發工程師，對於保健食品市場與產業有長期分析經驗，喜愛蒐集新資訊並分享給同樣關心健康保健相關議題的人們。 林依晴 台灣大學農業化學系碩士，英國倫敦大學國王學院生活科學系博士，熟悉微生物學與生物化學，現任職於生物醫學相關領域，平日喜歡閱讀生命科技學術性文章。另有合著《營養全書》 鄭翰鍾 中山醫學大學營養研究所畢業，高考合格營養師並通過美國營養治療（IBALM）及美國功能醫學臨床培訓(AFMCP)課程，專長是體重管理、營養治療與功能分析。目前主...

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