▐ 自2024/1/1 00:00起,台灣樂天市場「屈臣氏」將不贈送 LINE POINTS 點數
▐ 自2023/2/1 00:00起,樂天Kobo電子書不贈送 LINE POINTS 點數,請會員多加留意。
▐ LINE POINT點數回饋依照樂天提供扣除折價券(優惠券)、與運費後之最終金額進行計算。
▐ 愛買與愛票網、a la sha(2023/8/1生效)、GAME休閒館(2023/8/1生效)、專品藥局(2023/8/1生效)等部分店家不參與全站加碼,請詳閱LINE Points 加碼店家清單:https://lin.ee/Y2CcVdk/rcfk
▐ 注意事項
(1)部分服務及店家不符合贈點資格,購買後將不贈送 LINE Points 點數,亦不得使用點數紅包,如:比漾廣場、神腦生活、MyCard、愛美麗福利社、展翔通訊、ezcook 美食廚房、葳豐數位商城、吉盈數位商城、森林巨人、包材中心、KABO佳麗寶家電批發、LuLuLu精品店、NewSTYLE新風尚潮流、0216零食會社、美寶家電、純米小鋪、LILY科技新櫃、登芳3C電子雜貨賣場、豐饌御鴨、鼎耀通訊、誠選3C、Smile、葳豐數位商城二店、米蘭寶、BoBo Outlet代購屋、楊家食品(2022/10/1生效)、樂天Kobo電子書(2023/2/1生效)、屈臣氏(2024/1/1生效)等,請詳閱LINE Points 加碼店家清單。
(2)需透過LINE購物前往台灣樂天市場,並在同一瀏覽器於24小時內結帳,才享有 LINE Points 回饋。
(3)若購買之訂單(包含預購商品)未符合樂天市場 45 天內完成訂單出貨及結帳,則不符合贈點資格。
(4)如使用App、或中途瀏覽比價網、回饋網、Google等其他網頁、或由網頁版(電腦版/手機版網頁)切換為App都將會造成追蹤中斷而無法進行 LINE Points 回饋。
(5) LINE 購物為購物資訊整合性平台,商品資料更新會有時間差,如顯示之商品規格、顏色、價位、贈品與台灣樂天市場銷售網頁不符,以銷售網頁標示為準。
(6)Pickup店家之有效訂單需於下單後40天內使用完畢才符合分潤條件
(7) 若上述或其他原因,致使消費者無接收到點數回饋或點數回饋有爭議,台灣樂天市場保有更改條款與法律追訴之權利,活動詳情以樂天市場網站公告為準。同款比價 | 為您推薦2個賣場2個同款賣場2個同款賣場
價格低到高
商品描述
作者:黃經典 出版社:日日幸福 出版日:1080109 ISBN:9789869688673 語言:中文繁體 裝訂方式:平裝 內容簡介 繼日日幸福廚房大百科出版《天天吃蔬果,防癌保健康!》、 《常常吃海鮮,瘦身、身體棒、腦力佳》、《聰明吃肉類,養生有活力,不怕胖!》, 再度推出值得收藏、回味無窮,史上最完整「調味料」百科鉅作。 由水蛙師、阿發師、林美慧、梁幼祥、陳嘉謨、黃景龍與譚艾珍等 22位各方領域專業菁英跨界肯定推薦! 132款調味料×80種實用醬汁×88道料理, 完整蒐錄並介紹各種調味料的種類、使用方法、選購與保存方式, 與最適合的烹調法,並調製各國風味醬汁, 讓您輕鬆運用在所有料理上,美味更加分,調出多彩好滋味! 廚房與餐桌上總是少不了各種風味與功能的調味料,缺乏調味料不僅食物少了特別滋味,同時享用美食的樂趣也將大打折扣,所以「調味」是所有食物美味的命脈,不同食材也因為結合不一樣的調味料,才得以展現出豐富萬變的味道與口感。而大家所困擾的調味料應該如何選購、開封後如何保存,以及各種調味料還能夠有哪些變化在料理上?在本書中都一一解答,並且呈現多款不同調味料所調製而成的醬汁,同時也實際應用在每道膾炙人口的料理點心,讓這些困惑全部迎刃而解,從此您的廚房充滿更豐富的好滋味! 本書為史上最強、最完整調味料百科全書!完整介紹市面上常見調味料,清楚標示每一款調味料的主要產國、英文名稱、選購方法、保存方法與適合的烹調法完全公開,加上1600張圖文並茂的彩照,與兩位主廚多國風味料理的結合,絕對是一本家家戶戶必備的調味料料理百科鉅作,從此滿足全家人的味蕾。 本書特色 ◎特色1:彩圖1600張×132款調味料×80種實用醬汁×88道料理 深入了解市面上常見的調味品,並且每一種調味料皆描述適合的烹調法,並學會運用於多款實用醬汁與中西多元料理。 ◎特色2:調味料完整身分介紹 提供調味料內容物、製程、英文名稱、主要產國、挑選和保存方式,與適合的烹調法等,讓您更清楚如何運用於烹調。 ◎特色3:清楚標示烹調時間與火候 每道醬汁、食譜皆標示食用份量、烹調時間和火候、主廚叮嚀,搭配詳細步驟圖呈現,簡單易學、複製美味百分百。 ◎特色4:貼心調味料索引 附調味料與相關料理索引,閱讀容易、貼心超實用,立刻可以找到想要學習的各國料理,並且能充分運用所有調味料。 作者簡介 譯者介紹 目錄 推薦序 作者序 如何使用本書 前言:調味料重點&烹調訣竅 簡易辨別安心選購調味料 學會瓶罐煮沸和醬汁保存 廚房必備鍋具和工具 正確秤量做出完美料理 判斷油溫火候不能馬虎 選對烹調法料理更加分 天然高湯提升佳餚美味 附錄—市售方便醬&調和油 索引—調味料與料理一覽表 Part1基本調味料 ‧細砂糖 【醬汁】鹽焦糖奶油醬【料理】鹽焦糖奶油烤布蕾 【醬汁】焦糖醬【料理】焦糖奶酪 ‧二砂糖 【醬汁】二砂糖漿【料理】紅豆豆腐花 【醬汁】酵素糖漿【料理】四季水果酵素 ‧冰糖 【醬汁】冰糖醋汁【料理】冰糖蓮藕 【醬汁】冰糖檸檬汁【料理】檸檬蜜地瓜 ‧蜂蜜 【醬汁】草莓莎莎醬【料理】酥炸透抽佐草莓莎莎醬 【醬汁】百香果蜜醬【料理】百香蜜苦瓜 ‧黑糖【醬汁】薑汁黑糖漿【料理】薑汁黑糖杏仁豆腐【料理】薑汁黑糖圓湯 ‧麥芽糖【醬汁】大阪燒醬【料理】和風大阪燒 ‧鹽 【醬汁】白滷汁【料理】蛤蜊絲瓜 【醬汁】鹽醋汁【料理】橙香蘿蔔 【醬汁】香蒜奶油醬【料理】香蒜奶油麵包 ‧粗鹽【醬汁】八角胡椒海鹽【料理】鹽焗鮮蝦 ‧沙拉油 【醬汁】蔥香油&蔥蒜酥【料理】蔥香油拌麵線 【醬汁】塔塔醬【料理】酥炸鮮魚佐塔塔醬 ‧苦茶油【醬汁】香蒜苦茶油醬【料理】義式蒜茶油菇燉飯 ‧香油【醬汁】廣式香蔥醬【料理】廣式香蔥雞 ‧黑麻油【醬汁】三杯醬【料理】三杯雞 ‧花椒油 【醬汁】口水雞醬【料理】川味口水雞 【醬汁】椒麻雞醬【料理】椒麻雞 ‧辣椒油【醬汁】水煮醬汁【料理】水煮牛肉 ‧橄欖油【醬汁】青醬【料理】青醬蛤蜊義大利麵 ‧葡萄籽油【醬汁】辣葡萄籽油醋【料理】辣味油醋海鮮沙拉【料理】烤蔬菜佐辣葡萄籽油醋 ‧白胡椒粉【醬汁】椒鹽粉【料理】椒鹽杏鮑菇 ‧黑胡椒 【醬汁】香辣番茄醬【料理】香辣番茄鮮蝦筆尖麵 【醬汁】黑胡椒醬【料理】黑胡椒豬排 Part2發酵調味料 ‧濃厚醬油【醬汁】乾鍋醬汁【料理】乾鍋松阪花椰菜【料理】乾鍋松阪腰花 ‧古早味醬油 【醬汁】古早味肉燥【料理】肉燥筒仔米糕 【醬汁】甘露煮汁【料理】柳葉魚甘露煮 ‧淡色醬油 【醬汁】和風醬汁【料理】和風山藥細麵 【醬汁】蒲燒醬汁【料理】蒲燒醬鯛魚 ‧醬油膏【醬汁】家常醬汁【料理】家常燒豆腐 ‧蠔油【醬汁】蒜泥醬【料理】蒜泥蒸鮮蝦 ‧白醋 【醬汁】韓式醋醬【料理】泡菜豬肉煎餅 【醬汁】南蠻司汁【料理】鮮魚南蠻司 ‧烏醋【醬汁】五味醬【料理】五味軟絲 ‧糯米醋 【醬汁... 各界推薦/推薦序 王保羅 芳成工業股份有限公司副執行長 王嘉琳 財經記者與新聞主播 何佳蓁 桃園育達高級中學餐飲科主任 余鴻仁 臺灣可果美股份有限公司總經理 官政哲 前警政署副署長 林友志 高慶泉股份有限公司總監 林美慧 烹飪名師 林恩億 國際青年商會中華民國總會2019國家總會長 施建發(阿發師) 廚神 徐翠霞 桃園成功工商餐飲科主任 張和錦(水蛙師) 國宴金牌主廚 張瓊文 新唐人節目製作 梁幼祥 美食專家 許淑華 泰山企業股份有限公司國際部經理 郭宏徹 中華美食交流協會榮譽理事長 郭家吉 清華高級中學餐飲科主任 陳嘉謨 國立高雄餐旅大學中餐廚藝系教授 馮炫傑 桃園市大興高級中學餐飲科實習處主任 黃景龍 台灣國際年輕廚師協會理事長 黃靜韻 廚師祥瑞總經理 楊雅惠 桃園至善高級中學餐飲科主任 譚艾珍 大愛現代心素派主持人與知名演員 (以上依姓氏筆畫少至多排列)